这是什么茶？怎么有一股淡淡的荔枝香？经常来喝茶的小学妹问。我说这是云南的一款野生晒红，也是我到目前为止最中意的一款红茶。初识它还是在朋友的办公室，当时他强烈推荐这款红茶，说女孩子肯定喜欢喝，还推荐了他在云南做茶的朋友给我，那时候我还不知道这款茶的特别之处。
小学妹问，云南的红茶那么多，为啥这款有些不太一样嘞？这可能就跟它的制作工艺有关了。大多数滇红茶还是以传统的工夫红茶制作技艺为主，基本就是萎凋、揉捻、发酵、烘干。这款晒红与之最大的区别就是发酵程度没有百分之百，而是控制在60%-70%左右，发酵后直接用日晒晒干其水分。
比起烘干，晒干就更自然一些，虽然会晒干过程会慢，但是少了一些火气，多了一些阳光的味道。所以云南晒红，口感也有别于滇红工夫的浓郁，而更偏清雅，带有甜香和果香，滋味甜润柔和。其汤色也没有传统滇红那样红浓，而更偏金黄带毫。很多喝茶口味偏清淡的茶友，会更喜欢晒红的口感。因晒红的发酵程度未满百分百，所以茶叶内还有些许活性酶，可在茶叶后续储存中帮助茶叶滋味的转化。所以云南晒红，可以尝试长期储存后再饮用，会有意想不到的变化。很多人喝茶喝的是健康，有些人喝茶喝的是心情，喝茶时候的愉悦感，是让人每日离不开茶的重要原因。茶一方面刺激着我们的味蕾，另一方面，会自动打开我们的愉悦开关，让我们在喝茶中感到快乐。一款好茶离不开好的原料加上好的工艺，在海量的茶品种遇见自己喜爱的茶也是一件让人幸福的事情。
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2026年06月06日