蕴品普洱茶茶叶官方旗舰店

2015-04-28 10:42来源:未知阅读:3 收藏
 

昆明品云商贸有限公司专业从事云南茶叶的开发生产及营销推广业务,旗下蕴品牌茶叶深受国内外广大消费者认可和喜爱,现有茶叶产品涵盖普洱茶、红茶、绿茶等不同种类和不同规格100多个品种,是一家诚实守信、技术过硬、品质保证、值得信赖的诚信企业。

      在普洱茶大行其道的今天,各类和普洱茶沾边的茶叶立刻以其神秘的面纱展示在广大茶友面前。今晚我们来谈一谈市面上的疑似普洱茶到底有哪些。


第一种 :紫鹃茶


      我不知道有多少茶友买过紫鹃茶?紫鹃茶市面上压饼的太多了,以至于太多人忘记了什么是紫鹃茶?紫鹃茶是不是普洱茶?某些茶友甚至要求大滇去做紫鹃茶。大滇知道这个茶,应该是在2006年某茶博会上,大约4000一饼的价格,这个天价吸引了我,然后我仔细观察,全饼都是细小的芽尖。没有看懂,后来查阅了有关资料,在勐海茶科所有种植,总在寻思要去看看。2007年,我看到了紫鹃茶,也看到了成品紫鹃茶的加工。

 


      大家对照这样的汤图,有哪位茶友给我反馈一个意见。是的,我告诉你,假的,这就是假的紫鹃茶,市场上太多这样的茶,以紫芽茶来冒充紫鹃茶,但不幸中有大幸,一个不经意的假冒,拯救了买茶的人。


      我想说的是:紫鹃茶,不适合做普洱茶,其加工工艺也不是普洱茶的加工工艺。而紫芽茶,起码是可以做普洱茶的。


      我来给你讲述下紫鹃茶的来世今生。紫鹃茶,1995年由云南茶叶研究所的人发现。紫色是因为花青素含量较高,其茶树芽、叶、梗都为紫色,后来经人工培育,开始种植。但基本特征不变。紫鹃茶的成品茶,一直是以杀青、揉捻、烘干这样的方式来做的,由此工艺不难判别,这个属于烘青绿茶,叶底显示为紫色,茶汤也为紫色。而对于烘青绿茶,当然泡法是玻璃大杯,投茶量3克左右,水温80度。这个与晒青茶完全不同。


      那么,紫鹃茶能否做晒青呢?晒青后能否做普洱呢?我只能这么解释:通常习惯做成烘青,紫鹃做成晒青,较为少见。


      所以对于紫鹃茶,第一点:观察是否是紫鹃,即茶汤是否够紫色;第二是否是晒青,闻太阳味,一样的,不要是烘青味。即可鉴别。总体来说,个人看法,紫鹃属于做绿茶的原料,作为保健茶,以花青素含量高著称,应该做成绿茶,较为适合。上图给大家看得,实质是紫芽茶,汤色不对。嘿嘿,疑似普洱茶第一种,紫鹃茶。

 

第二种:月光白


     月光白不是普洱茶,但市场大量销售月光白做的饼,新来的茶友也有问这个问题,那么,我只说一点,就否定了月光白是不是普洱茶的问题,月光白,没有经过晒青的工艺。


     杀青,揉捻,晒青,没有这三步工艺,怎么能说是普洱茶。月光白,从鲜叶到毛茶的过程中,你敢放进锅里炒吗?还是茶农说得直接:这个叫做阴干茶,阴干的,不能见太阳的。


     这样的茶,我曾经定义为乌龙茶,因为其存在发酵过程,鲜叶到毛茶的过程,存在规范的发酵过程,发酵程度较为显著,与乌龙茶定义相同,类似的有白毫乌龙。

 


第三种 :把茶


     云南称为扫把茶,或者把把茶压制成饼,大哥,我服了,什么都拿来压饼...把茶是什么东西啊?

     我所了解的把茶工艺较为独特,你看那么长的梗,通常,如果通过铁锅炒茶,很多叶子会变成黄片,而且那些梗也不是嫩梗,这个时候,用得上我们最绝的杀青技术了,过水杀青,然后轻揉或者不揉,然后,直接晒干。


     把茶一般跟浓酽无关,都是茶汤比较淡,新茶清甜,如果你手里有,尽快喝掉吧。


第四种茶,辫子茶


    同理从工艺上去分辨,也可以称为疑似普洱茶,只是多了很多手工劳动,但总体来说,工艺上分解,没法说是普洱茶,只能说是特型茶,特别的外形。


第五种茶,就更不靠谱了,红茶压饼


      这些本来属于绿茶、红茶类的东西,之所以要压饼,一般是有难言之隐的,借着普洱茶的名义,把过期或者不良的压制在饼中间,让你无法看见,从工艺上来说,是不合理的,绿茶经过蒸,香气丧失很多,茶汤变薄,红茶也不用说了,蒸红茶...我怎么都觉得别扭,当然,你如果是玩茶,怎么玩都可以。但作为茶商,基本的知识是要有的。绿茶红茶来做紧压茶,居心何在?意欲何为?如果您在熟茶里喝出红茶味,奉劝您还是当花肥比较好。


 

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