关于水温、投茶量和醒茶

普洱茶是适合高温冲泡的一种茶类，其中普洱茶熟茶、级别较低的普洱茶生茶和普洱茶老茶宜沸水冲泡，级别较高的新普洱茶，可用90℃至95℃的矿泉水或纯净水冲泡。

 　　冲泡普洱茶应合理确定投茶量。可用茶刀顺茶饼(砖、沱)分层处轻轻撬取，按饮茶人数多少决定取茶数量。若2至3人，可取普洱茶8到10克，5人以上可取普洱茶15到20克。此外，冲泡普洱茶应注意泡茶用具的选择。常用的冲泡用具包括紫砂壶、盖碗和飘逸杯等。其中，紫砂壶的透气性和保温性较好，盖碗清雅灵便，飘逸杯则轻巧易携带。初学者最好选用飘逸杯或盖碗来冲泡。飘逸杯和盖碗硬度较好，能客观公正地显示茶性；能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。而要享受普洱茶就可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫砂壶了。

 　　另外，在品饮普洱茶前应有温润泡处理，即洗茶或醒茶的步骤。将茶叶放入茶壶，然后注入热水温润10秒左右后倒掉——这一过程除可醒茶外，还具有提高茶叶净度的作用。