普洱茶的冲泡心得

普洱茶的冲泡，基本上按功夫茶的泡法，高水温伺候，一道一道慢慢泡。烫壶，置茶，加盖，醒茶10-15秒，洗茶，然后开始冲泡。冲泡，是萃取茶叶内在物质的关键环节，除了泡茶者、茶具、水、环境等因素，好的冲泡方法能更好的还原茶的内涵，泡出一壶色香味俱佳的茶汤。

冲泡方式，可以用环绕+中心定点冲水，容器内水温比较均衡，茶汤更加饱满和醇厚。烧水和泡茶的节奏，可以按分段烧水泡茶的方法。绝大部分的普洱茶，叶底都是大叶种，所以泡茶的容器选择稍大的/中高筒身，使茶叶可以尽量舒展以方便泡开，更有利于茶质的萃取。

        投茶量/容器比：6克/80毫升，8克/100毫升，10克/120毫升，12克/150毫升，15克/180-200毫升。这是个基本的比例，可以灵活调整。掌握的限度是：泡展后，茶叶不超过茶壶容积的4/5，这是投茶量的高限。闷泡时，茶汤不是过于寡淡，这是低限。             

古树普洱，茶叶的萃取时间一般比茶园茶要慢些，因此泡的时间可以适当延长，茶汤饱满度会比较高，味道也比较醇厚。   

为了尽量避免一壶水重复烧开，分段烧水是个不错的方法: 第一壶热水，一般用于温壶/洗茶/泡1-3/4泡，量会大些。第二壶热水，用于4/5-7/8泡，量会少些。第三壶热水，用于8/9-10泡，量会少些。如果还有第四壶（茶很耐泡的时候），最后2泡的闷泡也就足够了。

这些方法，也只是大概，每壶热水的具体泡数，需要泡茶者自己根据茶叶种类，茶量，容器量，每泡的冲泡时间，以及人数具体掌握就好。这是个自由组合，慢慢摸索着来，掌握好规律后，自然就得心应手了。

第3或4泡后，开盖时间稍微长一点，让茶休息一下（1-2分钟），可以帮助茶叶恢复体力，然后再继续泡。第7或8泡后，重复休息动作。歇茶休息的空档，刚好是你烧水的功夫，歇茶、烧水两不耽误。  

小可平时泡茶，基本就这么来。初学冲泡，开始时多试几次，记住冲泡的要领，以及自己每次泡茶的口感，慢慢就能掌握住规律了。最后完全根据你对每泡茶的理解，用自己的本心泡茶，味道一定错不了。你怎么对茶，茶就怎么回报你。