黑茶简介

黑茶的特点：

汤色：红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜菜纯，无杂味。

香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消失。

黑茶是六大茶类之一。属全发酵茶，其采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。今天小编就为大家详细介绍一下黑茶的特点。

黑茶主销西藏、内蒙古、新疆等边疆地区，过去称为“边销茶”，少数民族地区以肉食为主，黑茶可以助消化对他们来说“宁可一日无粮，不可一日无茶”，封建社会的统治者用黑茶来治理边疆，可见黑茶的重要程度。

黑茶有很多保健功用，品质特征为：外形黑润，汤色褐黄或褐红，香气有樟香、槟榔香和清香，滋味醇厚不涩，叶底黄褐粗老——黑茶加工要求鲜叶有一定成熟度，一般为一芽三四叶或一芽五六叶。黑茶较为耐藏，品质越陈越优，药理作用也越好。

黑茶的种类很多，有湖南的茯砖、湖北的青砖、广西六堡茶和云南普洱茶等。它们的特色工序是“渥堆”，就是揉捻后湿坯堆积发酵，经过一段时间多酚类物质氧化后，一方面使鲜叶的绿色褪变成黄褐色;另一方面可以除去涩味，使滋味醇厚。我们知道涩味由多酚类物质产生，随着它的氧化涩味也随之减少。