大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地海拔500~2000米，年均气温15℃左右，白天日照充足，日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，大吉岭地区的茶叶种植以庄园形式进行管理，目前共有80多个茶叶种植园，分级比传统制法更加细致，以高贵典雅的芳香和独特的味道自成一派，拥有高昂的身价。
大吉岭红茶常年分三次采摘，3~4月的采摘的被称为“First Flush”（初摘红茶）初茶嫩芽居多，带有温和的清新香气，汤色呈金黄色。5~6月采摘的被称作“Second Flush”（次摘红茶），次摘茶叶身饱满，味道香气比较圆熟、醇厚，汤色橙黄、明亮，气味芬芳高雅，上品尤其带有麝香葡萄味，口感细致柔和，既有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜美味。在7~8月雨季结束后，就迎来了一年之中的最后一个采摘季，这个时期被采摘的红茶被称作”Autumnal“（秋摘茶），甘甜的味道浓厚，汤色呈现深红色。大吉岭红茶因其气味芳香高远，大部分茶园红茶适合清饮。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
阿萨姆红茶出产于印度东北部的阿萨姆邦。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。在历史上，阿萨姆是继中国以後第二个商业茶叶生产地区。
这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓烈、麦芽香、鲜亮而出名。
当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，特别适宜冬季饮，也是做奶茶的最好选择。
