普洱茶的厚重和清爽，本来就是两种选择

 普洱茶的厚重和清爽，本来就是两种选择普洱熟茶里，传统地堆和离地发酵，其实代表了两种不同的喝茶需求。
传统地堆发酵，更偏厚重。茶汤颜色深一些，滋味更沉，汤感更饱满，适合喜欢老派熟茶口感的茶友。离地发酵，更偏干净清爽。茶汤喝起来轻松一些，新茶阶段杂气少一点，入口也没那么重。这两种茶没有必要互相看不起。就像有人喜欢老火汤，有人喜欢清汤。
不是谁高级谁低级，而是口味不同。我自己在茶山做熟茶，也慢慢明白，熟茶不是只有一种标准答案。有的茶友喜欢传统勐海味，觉得熟茶就要厚、糯、浓、稳。有的茶友刚开始接触熟茶，更喜欢干净、甜润、好入口。这都正常。我现在给茶友推荐熟茶，一般会先问他平时喝什么，喜欢什么口感。因为工艺最后是为口感服务的。茶友喝得舒服，才是最重要的。
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