普洱茶真的能“永不变质”？

普洱茶到底能不能减肥，饮用是否安全？普洱茶能否永不变质，“越陈越香”到底对不对？记者从云南《普洱茶关键技术研究项目》验收总结会上获悉，通过首次临床试验，普洱茶已被科学证实具有明显的减肥、降血脂等保健作用，从抽取的100多个厂家样品来看，普洱茶的安全性是有保证的。不过“越陈越香”说法并不完全正确，一般在十年的保质期内普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的。

陈宗懋对科研成果进行了介绍。他表示，该项目主要包括普洱茶品质特征指标研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性评价三个课题。

成果1：普洱茶确实能减肥降血脂

　　课题组确定了与普洱茶品质密切相关的主要物质，建立了相关指标的系统检测方法，提出了主要质量指标和鉴别指标，为普洱茶品质标准的建立和完善奠定了理论基础；同时课题组通过代谢综合征临床试验验证，证实普洱茶具有明显的减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用；

成果2：普洱茶很安全

　　最后课题组对普洱茶饮用安全性进行了评估，用实验数据证明了饮用普洱茶的安全性。

成果3：越陈越香不完全正确10年之内可适用

　　此外，与会专家还提出普洱茶“越陈越香”的概念并不完全正确。“这种说法本是不科学的，普洱茶通过生产、发酵等一些列的生产过程是需要一定时间的，一般在十年的保质期内普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就并不适用。现在普洱茶快速熟化，其也有一定的保质期，虽然目前这个保质期还没有定论，但超过了保质期仍会不好。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。同时中国农业大学教授胡小松称，由于在运输、销售等过程中茶叶会附带微生物，所以建议喝茶时的“第一道茶”清洗仍有必要。

这段新闻是摘自新华网，分享给各位茶友，希望大家能更多的了解普洱茶，放心的喝普洱茶。