喜欢普洱茶的茶友都希望普洱茶是强大的,强大到能作为中国茶类里的一个分类。但我们必须认清一个现实,普洱茶是一个地域类的一种茶叶名。它没那么大的能力承受那么大的“宠幸”。
我们尝试着梳理一下普洱茶,分为两个维度:1、中国茶叶新分类国标2、普洱茶。普洱茶和中国茶叶新分类标准详情点这里看:普洱茶到底有没有标准?
在中国茶叶新分类国标中,我们按照它的分类原则“以加工工艺、产品特性为主,结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。”来寻找普洱茶。符合的有:一、2.14黑茶,二、4.13晒青绿茶,三、4.72紧压茶,四、4.73袋泡茶。具体详情自己去翻看中国茶叶新分类国标。在新的茶叶国标里,我们只能用普洱茶的一部分去套这个标准。
在普洱茶标准中:目前强制性只有2004年的行业标准和2006年的云南地方标准。2008年《地理标志产品 普洱茶》只作为一个具有地域保护和推荐性的作用。详情请看下图:
看了以上图片,那么现在问题来了,第一、普洱新散茶是【晒青绿茶】,普洱生茶的陈茶是黑茶,那么在不制作紧压茶的情况下,什么时间、什么年份、什么发酵状态之后,普洱散生茶可以由绿茶变成黑茶,具体指标是什么?第二、以上三个普洱茶标准中并没有普洱茶膏,那么普洱茶膏还和普洱茶是一类吗?第三、月关白、紫鹃、紫芽等茶类属于普洱茶吗?
云南茶树品种闻名全国,云南普洱茶是一个争议非常大的茶。既然国标分类里没有云南普洱茶,那么云南除了普洱茶还有些什么茶呢?那些茶还应该榜上普洱茶这个响当当的名头吗?我想云南茶叶不应该只谈普洱茶而选择性的遗忘那些没有出名的茶。于是我经过长期的思考,现整理出一套云南茶叶新分类。你看看合理不?
云南(滇)茶叶新分类:
散茶类:(云南红茶)滇红、(云南绿茶)滇绿、(云南白茶)滇白、(云南黑茶)滇黑、(云南青茶)滇青(乌龙茶)、(云南黄茶)滇黄。
再加工类:云南花茶、云南紧压茶、云南袋泡茶、云南粉茶、云南茶膏、云南茶雕。
形状类:饼、砖、沱、方等形状。
再结合产地名或者一些其他的东西,最后得出组合类:
1、任意散茶类+产地,例如:普洱绿茶
2、任意散茶类+其他东西,例如:桔普茶,螃蟹脚普洱茶
3、任意散茶类+再加工类,例如:普洱茶,茶膏
4、任意散茶类+形状类,例如:七子饼茶、普洱砖茶
大家也可以自己组合得出一些新奇的茶。当然像现在的有人用毛茶做成卷烟形状的东西,这东西是普洱茶?我不知道,你自己看着算吧。时代在发展,我们到底是该进步,还是墨守陈规的去做茶叶产品。这个决定权在于你,你说的算。既然选择做一个新的东西,那么不用翻历史讲故事,大胆自豪的选择了新品类,那用新品类征服消费者的味蕾和钱包吧。
如何学习辨识普洱茶汤? 05-23