普洱茶品鉴评审程序

第一就是从外形上看，就拿毛茶中的生茶来说吧。它属晒青毛茶——散茶，从形状上说，它条索清晰完整，而对于熟茶来说等级分明，对于紧压茶来说，饼形工艺合格，条索清晰完整，无杂质。
第二就是从开汤<泡茶>——开汤后要迅速嗅香气、看汤色。特别是醒茶时茶的味香才是最真实的。无论在香气、汤色上或杂异味上都很清楚。
第三就是嗅香气，而在这一步呢有分热嗅、温嗅、冷嗅。也要切记嗅香气时时间不宜停留太久，停留2~3秒即可，不然嗅觉易产生疲劳，到时就不易嗅出茶香味。
第四是看汤色。
第五是尝滋味。
第六是评叶底等。