普洱野生茶、茶园茶的鉴别

　　茶园茶

　　云南当地学者及制茶叶界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，即氧化与聚合反应基质也高。一般灌木台地茶芽体肥壮多银毫，半展未开三级芽叶2-3厘米，成叶达5-10厘米。叶缘细锐齿，叶身较薄，毛叶多成浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显，茶质也较重。相较前二者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快却存留较短，水薄甜而较不稳定。

　　野生型野

　　多为乔木，树姿高挺，树高三米以上。茶叶因种生而容易发生变异，在同一茶种中，常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开之三级芽叶长5-8厘米成叶可达10-20厘米。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶多呈墨绿色。副叶脉粗壮而明显。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶靑苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用，据了解，野生型茶种适合做茶品反而较少。

　　茶园野放茶

　　云南许多晒青茶靑来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不人工施撒化肥与农药，只稍做锄草与翻土处理。茶龄约在五六十年代以上，树高约1.5-2.0米。茶种因种生而稍变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野与茶园茶之间。野放茶的特性，主要在于其兼具野与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不如野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。