普洱茶好坏怎样鉴别

   品饮优质普洱茶首先应观汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长短而出现不同的水色变化，如果是熟茶品则新茶表现为陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化时茶青味道；陈茶因陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口；而老茶因陈化期足，水性厚，茶质佳，唯回甘生津度不及生茶品强。如果是生茶品，则新茶如台湾高山茶，茶色淡黄，入口涩感强烈，而陈茶则色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜，如果是老茶则汤色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津，而古董茶，则汤色浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。
   优质普洱茶每次冲泡约需5克，可连续冲泡15回，浸泡时间的长短，直接关系着茶汤中可溶物的量与质，也会直接影响茶汤的品质，经由紧压的普洱茶，较好先在1-2周之前将其全部拨开透气，回性醒茶；1-2同后待旧味退去，使新的空气进入发醇后再置入陶罐或紫砂罐内，普洱茶之原味将会慢慢呈现。紧压茶如砖、饼、陀茶的冲泡时间可短些，不可与普洱散茶一样，否则茶汤的浓度太高而不堪入口，当然可依据个人喜好之茶汤浓淡，普洱茶品之生熟，陈期之长短，茶性之强弱，去调整茶叶用量及浸泡时间以求其适口习惯的浓度。
   品饮普洱茶除观汤色，掌握浸泡时间外，闻茶香也是很重要的，普洱茶的茶香有别于台湾高山茶之清香优雅，新制成之普洱茶香味与台湾略为相似，只因普洱茶需藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果，所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短，仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味，判别陈化年份及发酵完整与否的感觉。最后品饮优质普洱茶还应观叶底，即以手指捏茶叶片，一般以弹性强为佳，表示茶青幼嫩，制造得宜，仓储良好发酵完整自然。

　　普洱茶产于云南，是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨胞和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

　　刚开始喝的时候觉得有点像中药，很不适应，喝了几次后就发现它独特的魅力，甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、洁、亮、稠。不似绿茶的涩，不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下去回味无穷。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，喝普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。

　　在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。

　　初喝普洱茶的人，专家的建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化。

　　第一招：凡是自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识；

　　第二招：看茶饼，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽；

　　第三招：闻茶，好的普洱茶闻起来有一种木香味，而不是霉味；

　　第四招：品茶，好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味，而不是霉味；

　　第五招：看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，摸起来则很硬，像粗纤维的感觉。
普洱茶的选购，基本上参考几个原则：

1. 产品品牌。并不是所有大品牌的产品都是适合自己的。并不是小品牌的普洱茶商家就没有好茶。

           -选购建议：对于中小品牌茶商的产品，价格比较实惠 ------ 适合普通消费的茶友，或者比较有经验、专业的茶友进行“淘宝”收藏 ；大品牌的产品，主要工艺相对来说会好些；知名度也高。但是价格相对较高 ----- 这些品牌的产品，适合消费能力较好的茶友，以及想做收藏茶叶的茶友选购较好。

2. 年份。普洱茶越陈越香，越陈越好，这句话基本正确。前提是有个时间年限，50年以上的茶，个人觉得基本没什么价值了。原因大家可以参考空间中的另外一篇文章《普洱茶的收藏价值，普洱老茶的价值决定因素》

           -- 选购建议：那些标民国老茶的产品，小编个人是比较怀疑这个茶是否有很高价值的；对于大品牌的新茶，如果要做为收藏用，可以选择普洱生茶来买；如果选择很快就喝掉，就买熟茶吧；新价格价格上面也是比较便宜的。云紫轩普洱茶。

               对于放置3～5的普洱茶，不管生熟，味道都是非常不错的了，价格来说相对于年份更久一些的茶实惠，因此这部分的茶适合有一定要求的茶友购买。

               对于5年以上的老茶，可以按茶叶的产地，年份，品牌等等因素进行分析，适当地购买。这些茶价格方面比生茶等要贵一些，适合于对普洱茶要求更高一些的茶友。

3. 茶叶原料。出产普洱茶的茶山众多，各个山头出产的茶叶，在味道上表现各不相同，产量也不一样。像班章茶，由于其量少，味道霸道，回甘性，生津快，茶气足等等优点，使得他的价格长年保持坚挺。

               -- 选购建议：普洱的班章，易武等等茶区茶叶出很多名品，需要大家对普洱茶的茶山有个比较好的了解后再进行选购。

4. 普洱茶的工艺区别。 普洱茶制作工艺，可以分为手工制作与机器制作。随着机器制作水平的提高，机器制作产品的效果跟手工制作的产品，区别基本不大了。反过来说，现在普洱茶产量，消量都那么高，要都是手工制作，能有多少产量？

              --- 选购建议：如果您不是到达了骨灰级别的茶友，或者要求特别高，又抑或是茶友中的高富帅，那么没必要一定购买所谓手工制作的产品吧。

5. 干仓，湿仓。 这主要是对普洱存放及陈化工艺上来说的。干仓普洱陈化时间要长，湿仓则是人为加大陈化环境中的湿度来达到加快陈化的效果。因为湿仓发酵，本身工艺上不好控制，茶叶容易因为发酵过头而使茶叶坏掉。另外，湿仓的普洱茶，味道也不如干仓发酵的普洱茶好。因为，湿仓的普洱现在的量比较少的。 在选购普洱熟茶的时候，要特别这个问题。生茶倒是用得少些。