对于勐库生茶争议之见解

对于勐库戎氏的普洱生茶一直以来颇多争议，其中质疑多的主要有三点：
1.一是之所以高香质疑是烘青甚至拼炒青；
2.二是现喝好喝，放之无味；
3.三是压饼较松，不利转化。

   传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别，最主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便，所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟，发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。这个凋萎的过程有个自然的微发酵的提香作用，而且也会提升口感，所以会产生高香和现喝好喝的情形，此外戎氏茶大多是揉捻为半紧条，所以存茶过程中的前一段时间变化较慢，茶叶内质因为紧结释放转化的速度不快，等到后期进过活性激发后的茶质释放之后转化进行后，会慢慢表现出令人惊艳的沉香和厚重，这也是勐库茶迷人的一个特点。

   我个人存有一些勐库茶品（04年中国茶叶学会四十周年纪念生熟套装、05年勐库千年野生古树茶王6KG青饼、05的母树、06年母树和有机茶、09年茶魂、大道茸香···），每过半年左右我品尝其变化，并没有出现放之无味的现象，香气依旧高昂且初显令人回味的陈香。

    从2009年开始，勐库戎氏的生产逐渐回归传统的手工工艺，所以近年的很多茶品都有比较精彩的表现，也逐渐得到大家的认可，作为云南普洱的一个特色鲜明的重要分支，是值得大家关注和期待的。