云南下关沱茶特点

　　在众多的茶叶种类中，云南下关沱茶以其特有的形状、韵味、品质和神奇的功效而独树一帜，令人瞩目。 历史上，茶叶一直是云南与外界物资交往的主要商品，大量茶叶外运，必须依赖马帮长途驮运。由于散茶体积大，而且易碎、易潮，极易影响茶叶质量，所以当时精明人茶商就推出了这种造型美观、节省空间，以及具有抗压、防潮、透气、不易霉变等多种特点的沱茶。由于云南人习惯将圆形块状的东西称之为“坨”，因而这种碗臼状的茶起初被称之为“坨茶”。在运往四川宜宾销售过程中，因宜宾地处沱江与长江的交汇处，宜宾人饮茶之水多取自沱江，而且认为用其冲泡下关坨茶味道更佳，当地便有了“下关茶，沱江水，香高味醇品质佳”的说法。以后，“坨茶”也就成了“沱茶”。 下关沱茶特有的品质是优良的原料和独特的加工技艺决定的。所选毛茶原料，大部分来自本省临沧、思茅、保山、西双版纳、红河等地州的三十二个县的一百多个采集点。而且都是新采摘的优质明前春茶，再经过一定的配料比例组成，辅以大理苍山的优质泉水和下关四季吹拂的清风，然后用独特的工艺制作。化验分析表明，内含成分中的水浸出物、茶多酚、咖啡碱和氨基酸均优于其它茶叶的理化指标。茶汤汤色橙黄明亮，香浓味醇，味爽回甘，韵味独特，经久耐泡，更重要的是，这种沱茶还具有降血脂和减肥的神奇功效。 法国科学家认为，这种茶含有目前人们还不知道的、可溶解于水的一些物质，在调节胆固醇和新陈代谢中发挥了作用。