普洱茶，永远的现在进行式

普洱茶随着岁月流逝它会慢慢陈化。喜欢储存好茶的爱茶人常常会收存些品质不错的普洱茶，让它静静的沉睡在家中的某个角落里，经过时间的历练，不断承受本质的转化，最终会幻化出迷人的陈韵茶香。

普洱茶分生茶和熟茶。经过渥堆发酵的熟茶，性质趋于稳定，陈化中仍魅力十足。而采用晒青工艺的普洱生茶，毛茶内活性酶的存在及附属上的微生物依然存活，加上独特的生态环境和茶树品种，令其陈放过程中变化更多，层次丰富。

一饼普洱老茶的最终完成，可能长达数十、近百年之久，打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。待到醇和时，茶汤的风韵和口感，同新茶活泼强悍的个性截然不同，让人回味良久。

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