普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。普洱茶有一定的减肥降脂。
中国是世界第一大茶叶生产国，有20多个省市盛产茶叶。然而中国的茶产业发展没有注重到茶叶功能的研究、应用与临床试验研究，中国的茶文化优势和资源优势没有有效地转化成产业优势，缺乏全球知名的茶企业和茶品牌，对国际茶叶市场的影响力与产茶大国的地位不相称。茶产业将成为大健康产业的支柱产业，以大健康科学的理念进行茶相关科学和工程技术问题的研究和产品开发才能更好地实现整个产业链的快速、可持续发展。茶叶内含有的植物多酚对调节脂代谢、骨代谢、抗氧化、抗肿瘤等都具有功效。他提出将植物多酚列为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维等七种营养素之后的“第八营养素”。目前中国茶产品结构不断调整优化，除传统茶类外，科技含量较高的茶深加工产品已成为市场新宠，茶饮料、茶食品、速溶茶满足了人们日益加快的生活节奏需要，普洱茶茶叶深加工领域已经开始向健康食品、茶饮料、日化用品等延伸。普洱茶银行的收藏、交易、仓储和投融资等功能是对普洱茶市场推广的一大创新。
根据我国普洱茶协会的最新统计，我国每年“普洱老茶”产业市场120亿元人民币，从业企业2000多家，每年流入珠江三角洲的“普洱老茶”达到33.5亿元。市场秩序的重建是一个需要多方协作的过程，茶农、茶厂和政府部门都应有所作为，从而增强普洱茶产业链的整合能力。对茶农而言，应避免投机心态，不必念念不忘所谓的“黄金时代”。从长远看，价格的大起大落使产业的不确定性激增，对茶农无益。未来，随着人们食品安全意识的增强，绿色安全的普洱茶预计将受市场欢迎，多研究如何种、采、制“绿色茶”才是上策。茶厂则应争取在产业链中的话语权，搞自主品牌。通过建立产地品牌或者公司品牌，提高产品的差异化程度，提高产业链的控制力。在此过程中，当地政府也不能“缺位”。地方政府应适当介入的领域包括：提高茶叶加工行业门槛，提高行业集中度；鼓励茶农发展合作社，降低公司和茶农间联系的交易成本；预测普洱茶产量、销量，指导茶农种植和工厂投资，避免产量的大幅波动；发展茶园基地，改变茶农分散的现状，便于技术推广和生产过程监督等。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国茶协会、中国普洱茶学会、中国经济景气监测中心、中国普洱茶商情、中国行业研究网以及国内外多种报刊杂志等提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国普洱茶市场进行了分析研究。报告对我国普洱茶行业的发展需求、市场竞争格局、细分市场以及行业主要产区发展等情况作了详细的分析，报告还重点研究了我国普洱茶行业相关领域市场的发展状况，以及普洱茶行业市场发展趋势和营销策略。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为普洱茶企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。
什么是“乔木普洱茶”？乔 05-24