普洱茶饮料加工工艺步骤

　　1、萃茶：先用温度为83±2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S，然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃取罐，用温度为83±2℃的RO水进行萃取，萃出的高温茶汤经过板式热交换器冷却到<14℃，冷却后的茶汤通过离心机调整浊度≤6，离心后的茶汤打入茶汤暂贮桶，最终送入调配罐;

　　2、溶糖：用温度55±5℃、pH值6～6.5的RO水在溶解罐内溶糖，待糖完全溶解经100目和300目滤网过滤后将糖浆打入调配罐;

　　3、调配：将茶汤与终糖浆充分混合，并加入辅料进行调配;

　　4、杀菌：将茶饮料半成品打入UHT，在135±2℃的温度下保持15S杀菌;云紫轩普洱茶。

　　5、洗瓶、盖：待灌装的PET空瓶、盖用含余氯2～4ppm的消毒水在适当的压力下喷洗，后经过净水冲洗;

　　6、充填：经充填机进行充填，充填出来的饮料中心温度为88±1℃;

　　7、倒瓶杀菌：充填后须经过大于40S的倒瓶盖杀菌;

　　8、喷码：用喷码机对瓶盖进行喷码;

　　9、冷却：经冷瓶机冷却，其中冷瓶机用水余氯0.2～2ppm，冷却的第一段温度为75±2℃，末段温度为36～40℃;

　　10、套标：套标机进行自动热收缩套标;

　　11、包装：用包装机进行自动包装，包装好的成品外箱喷码后送入成品仓库。