传统手工石磨如何压制普洱茶

　　茶是用来喝的，好喝才是好茶。对于普洱茶来讲，先有品饮价值，再有存放价值。节令正、生态佳、养份足的普洱茶树，茶胺酸、茶多酚、植物糖等各种内含物质才会特别丰富，做出的新茶才会鲜、甜、香，这样的茶才具备“越陈越香”的存放价值。

普洱茶制作

 一、采摘

采摘鲜叶，摊凉，萎调中的鲜叶；
二、杀青

用柴火、生铁锅杀青，杀青中的普洱茶鲜叶开始成型；
三、揉捻

采用传统手工揉捻
四、晾晒

晾在竹席上晒干
五、精拣

精拣毛料，挑去黄片
六、存放

用无异味纸箱存放、确保条索完整
七、传统手工制作茶饼

晒青毛茶称重后装入普洱茶专用蒸桶，蒸软后用专用布袋揉制出来的饼形，在蒸桶中回热。以便控制手工石磨压制出来后普洱茶饼茶的松紧度
八、传统手工石磨压饼
九、定型

定型一段时间后移开石磨了，解开布袋，把茶饼放在木架上晾干

十、选用手工棉纸包裹

传统手工石磨压制出来的普洱茶松紧适度、条形精美，对喜欢收藏、品饮普洱茶的茶友来说，传统手工石磨压制的普洱茶饼更有利于后陈化