1．杀青：杀青后，酶的活动终止了。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
2．揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。
3．晒干：通过日晒干燥。天晴时，薄摊晾晒。以上就是关于普洱茶毛茶的制作工艺有几道工序？的介绍。
普洱茶“七子饼”的制作过 07-15
