普洱茶生茶制作与特点

       普洱生茶制作过程——生茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干即为生茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱。

　　生茶茶饼的颜色与香气：茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显。若经高温，则有烘干香甜味。

　　生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩。

　　生茶汤色以黄绿、青绿色为主。

　　生茶叶底新制生茶茶品以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，会回过来是好茶。