鄙人挚爱生普洱,对其色、气、味、形情有独钟,有时柔情似水,有时霸气如剑,吾之生活已然缺其不可。对于它的加工也略知一二,特为广大普洱茶爱好者简做介绍。
静真普洱生饼
1、装茶
将条索完整的茶叶原料放入蒸桶底部,均匀撒放,然后再倒入多余茶叶原料,最后在表面再放一把条索完整的原料,均匀撒放,这样做出来的茶饼,短碎的茶叶原料在中间,条索完整的茶叶原料在两面。
2、蒸茶
将装满茶叶原料的蒸桶置于蒸汽出口中央,蒸10-15分钟,待茶叶变软后,把写好的内飞放于蒸桶中央,然后取出蒸桶,让蒸桶内的茶叶全部倒入揉饼袋中,开始做饼。
3、做饼
用力挤压装满茶叶的揉饼袋,将茶叶挤满袋底边缘,待手工揉圆后,袋口打结(一般绕4-5绕结束),做饼时,速度要快,一般为50分钟,以免茶变冷,难成型。
4、压茶
将做好的茶饼置于石墨底下,人站在石横上面,身子依一定方向(顺时针或逆时针)、时间(3-5分钟)扭摆,压制出来的茶饼,其厚薄度均匀。石墨压制的茶饼较松,利于后期迅速陈化。
5、定型
压制好的茶饼,需在石横下定压半小时。
6、干燥
将压制好的茶饼放于木质摊晾架上,为期三天,避免阳光直射,自然风干。
7、包装
茶是用来品的,因此做人一定要有品德。清华大学的校训是厚德载物,行胜于言,对一个人评价不是看你说了什么,而是看你做了什么,因此有好的品行的人在这个世界上会活得更好,人们需要正能量。
成饼
精致源于精心,每一片茶叶,每一份软蒸,每一次挤压,每一次扭摆,每一次定压,每一次对折,都载满心意,绵远悠长。存之,生情,赠之,传情。
普洱茶“七子饼”的制作过 07-15