买茶时如何识别“填料”普洱

怎么查看是否含有填料普洱？注意！有两步：

1.整饼撬茶时注意观察，要是你的茶已经老化的N年之久，那么或许粘连到一起，没几年的新茶，呵呵，好好研究粘连部位吧。

2.开汤时，第三泡或更早，开始检查刚泡开的底叶，看是否有粘结在一起的，叶片上发黑发粘的，此时黑色物质还是没有全部化掉的，很明显会闻到甘草的味道。发现该症状了？OK！恭喜你中招！

最后还是奉劝诸位一句，喝不是瞎喝，多观察，多学习，别人的说辞可以参考，但还是要有自己的判断力，毕竟都是成年人了。这也是在不断试喝中摸索自己的一些判断方法。总之不要多年之后，一开茶发现自己的宝贝不是加料就是大面积红叶红梗，压根没有存放价值的就好。

红叶红梗出现 一般是两个情况 一是摊凉不均，悟着热量大，烧热了叶片。 二是杀青揉捻未到位，水份滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗。 通常如有少量（一般来说不宜超过20%），茶的品质好，来路正，茶汤透亮不浑浊，还是好茶的，并不会影响后期的存放。如出汤混浊、滋味发酸则无存放价值。

现如今喝普洱的人越来越多，不弄个名山，古树都自觉不好意思。但一分价格一分货。但是越来越多廉价买回来的新茶都能香甜柔顺，老茶也能喝出强烈的回甘。这都是怎么了？你让那些动则几千上万的普洱情何以堪？这么好的茶叶就算能够共产共喝，分的过来吗？

我们当初是如何喜欢普洱的？就是为了将一提一提的茶叶弄回家摆满一墙炫耀炫耀？还是为了听听谁家的茶被暴光了，乐呵一下？亦或是多蹭点茶多占点便宜？有多少人是从中学到了东西？

回甘是怎么来的我想众所周知，一是生物碱作用与味蕾产生的苦尽甘来。二是茶汤中由淀粉、果胶等物质还原而来的糖分。但是你们开汤的时候考虑这些了吗？新茶未经发酵，条件二无法满足。那么，你的回甘是苦尽甘来的吗？

回甘和甜是有些区别的。 回甜通常就是轻发酵、中发酵中单糖、多糖、果糖所带口感。也就是第二种。回甘不是喉韵，喉韵是茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘。也就是第一种。喉韵，不是回甘，喉韵通常来的比回甘滞后也更慢，以喉咙部位体会为主，如甘、润、燥，更多谈到喉韵是一种好感。古树新茶苦低回甘生津快而持久，喉韵强烈明显。

不一定苦过后就是甘来，苦涩低也能伴随强烈的回甘生津，比如大部分古树纯料生茶，新茶苦涩就低，回甘生津同样强烈。苦重后不一定就回甘，烂台地料就不一定，要看化不化的开，有些台地茶苦感久久不去。回甘与生津，通常相伴一起，回甘时必生津。

甜不一定就要经过发酵。品质优异冰岛毛茶就能喝到很甘甜的回甜味，经过高温蒸压成品后，甜更明显。

普洱掺甘草粉早些年前就已存在，和后期的加甜味剂、香料什么的相比算不得什么。我们姑且称其为填料普洱，或夹心普洱。也并不是只有你一家这么做，至少我已经喝过2款这样的填料茶，只不过他们手法更高明，量更少一点罢了。

填料普洱开汤是一个什么过程呢？前两泡没什么异常，但随着泡数延长，甘草粉也会慢慢融化开来，增加汤水的甜度。直到最后化尽，此茶也喝到了头，但此时你也再看不到所谓的黑色物质，而底叶呢？还是一样的完美。那它究竟是什么样的呢？可以找片止咳的甘草片瞧一瞧，看一看。