“陈永珍”品牌主理人老陈分享交流的茶品,2026年易武茶王树古树头春两款,一款是四个地块的其中之一,一款是四个地块的匀堆,放一起对比喝一下,看看品质茶质。
统一冲泡方式:
取茶约6克(散料),120ml“四夕窑”烧制“不烫”款白瓷盖碗,常规桶装水,保持95度以上水温控温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。
第一款,四个地块其中之一。
当下品饮评价:
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现): 9分
2、甘(生津回甘): 9分
3、重(茶质表现): 8分
4、滑(汤感表现): 8分
5、气(茶气表现): 9分
6、韵(韵感表现): 9分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
发烧友玩家级评级标准:4#上(叶底)
综合品质评价:
花草香,草木醇香,气息纯净,微透花果甜香、脂粉嫩香、植物清香,香醇凸显,香韵佳,微微新茶青涩,清润绵甜,苦涩低,回甘生津迅速且持久,汤水细腻柔滑,汤感绵柔紧致,茶汤有力,劲透,气感渗透力明显,直透后背并上行,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,留韵持久。口腔滋味足,味感纯粹,变化幅度不大,苦涩微有累积但不粘留,稍有新茶青涩感,略影响口腔舒适度,生津不断,回甘与甜感交织,冲淡了涩感覆膜带来的些许不适,已经初步具备适口性。肠胃不寒,体感刺激性相对小。香韵转换,花香入汤,草木醇香愈盛,植物清香相伴,汤水甘活,汤质虽不算厚但质感足,柔韧不绵软,轻盈不轻浮,透着一股清雅韵味,气质优雅。耐泡度不错,汤质输出平稳,饱满度呈抛物线平滑回落,口齿留香,尾段清晰的花香植物清韵,余韵悠长,让人回味绵绵。
第二款,四个地块匀堆
当下品饮评价:
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现): 9分
2、甘(生津回甘): 9分
3、重(茶质表现): 8分
4、滑(汤感表现): 8分
5、气(茶气表现): 9分
6、韵(韵感表现): 8分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
发烧友玩家级评级标准:4#中(叶底)
综合品质评价:
香气馥郁,复合花香~草木甘香,甘甜凸显,甜度高,苦涩轻微,随品饮微有薄涩累积但化开速度快,微微小苦底,不负面,生津回甘持久,滋味外显,味足,生津回甘持续不断,润,青涩气息小,香氛弥散,苦涩鲜甜中隐透矿物质风味,香醇。汤质渐趋饱满,汤感绵滑,甘冽劲爽,茶汤劲道,透锋锐感,汤质厚度一般。气感劲透,喉韵舒爽,韵感随品饮略有下沉,韵深一般,韵味的清晰度不高,虽然回甘持久但稍显含混。六泡之后,有些许透涩,汤水开始变薄,青涩感稍显,水路细腻度以及口腔舒适度有所降低,重闷滋味有提升,汤质提升幅度不大,逐渐进入尾水段。尾水清冽,清泉感,沁甜中透着微涩,苦不显,甘甜突出,与回甘交织,有余韵,不空,耐回味。
两款对比下来,选料的四款茶地匀堆,必定存在某一块或者某几块茶地的原料品级有“拖后腿”现象,也就是所谓的“木桶理论”,存在某些短板,以至于四块地的匀堆反而拉低了整体韵味的表达,造成韵味清晰度降低,留存感降低,虽然香气、滋味相对于那块单一茶地选料稍显且略显丰富,但是纯净度的降低无形中使得茶品雅致感呈现不足,偏向香气、滋味等外显性的表达,内涵物质其实也并没有提升多少,反映到汤质厚度上看,四块地匀堆,汤感绵密度降低,呈现出清冽感,显薄,厚度并没有提升多少,而且中后段有透涩,茶汤包裹度下降稍快,没有那款单一茶地圆融协调。
个人建议,这种情况下,最好还是保留优质单一茶地的选品,追求纯净度、清晰度和雅致感,茶品的“高级感”会更显,不必要为了滋味的丰富度和产量去迁就品质相对偏低的茶地,那样,有点得不偿失。毕竟,高级品要有高级品的特色和韵味,这才是茶客所追求的,除非能找到品级相类且融合度高的茶地,再考虑匀堆。
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2026年06月06日
