实用普洱茶冲泡技巧

步骤1：撬茶。置饼茶向上，一只手压住槽边，另一手用茶针或茶刀顺茶饼分层出，用巧力将茶针或茶刀插入茶层中，然后上下撬动使茶层松动，安全起见可取出茶针，用手掰下松动的茶块。

步骤2： 量茶。以【传奇青饼】常规紧压茶冲泡为例，茶水比例一般以1:20为宜，即1克茶叶用20毫升水。

步骤3： 烫具。打开盖碗杯盖，向盖碗中冲入烧开的清水，主要起到温杯的作用，同时涤具，然后将清水倒尽。

投茶。将撬好放置于天平秤中的普洱茶，用茶拨小心拨入盖碗中。根据盖碗的容量投茶，茶水比约为1：20。如图圣和专用盖碗160cc盖碗，一般8克茶，注水九分满为宜。

步骤4：润茶。将适宜水温（通常在90℃~100℃之间）的开水缓慢注入碗中，侯汤10秒左右，快速出汤，目的是唤醒茶性。一般来说，熟茶润两次，生茶润一次，陈年普洱茶通常润2次。

步骤5：冲泡。普洱茶冲泡不适宜采用悬壶高冲的手法，而是沿碗壁缓慢注水，让水慢慢渗透紧压茶使其完全润开泡出滋味。水温要因茶而异。云紫轩普洱茶。

步骤6：出汤。盖碗出汤的手法是：将杯盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水，但可滤掉茶渣。拇指、中指按住盖钮，快速倾倒碗身，将茶汤过滤到公道杯中。出汤时切忌压低盖碗，使茶汤尽量减少接触空气的时间，且出汤动作要干净利落，以保持茶汤的温度和香气，出汤时注意根据每一泡的浓强度不同而控制出汤量，以求保证其汤色和滋味、口感。

步骤7：奉茶。将茶汤准确匀速倒入杯托上的品茗杯中，七分满，三分情，用奉茶礼向宾客——奉茶。

步骤8：续水。调整水温，冲入适量的开水于碗内，普洱茶可多次冲泡十余次，续水须根据茶汤的浓度调节浸泡的时间和次数。

步骤9：洗净。泡到茶味变淡或需要更换茶叶时，将叶底从盖碗中倾倒干净后，用温水洗净盖碗（勿忘清洗杯盖和杯托）后，用干净茶巾或细棉布将碗外侧、杯盖和杯托擦净后归位。

三分茶，七分冲，希望大家能从中学习到正确的普洱大树茶冲泡方法！