最近想得最多的一件事是普洱茶的前途。这个前途,也可以表达为方向,归结起来就是这么一句话:普洱茶将来往什么方向走?这个话题有点大,无论从哪方面入手都很难破开,所以也仅仅是勉为其难地想想而已,把想法说出来,意在与关心普洱茶的朋友交流。
普洱茶的前途问题,从大的方面来讲,我以为不外乎两点:一个是消费者外部环境的建设问题,一个是普洱茶自身的保护问题。这两方面的事情做好了,前途大体还是光明的。从外部环境来看,只要回顾一下这几年来普洱茶走过的路,我们就不难看清这样一个事实:这几年,喜欢普洱茶、认识普洱茶价值的人越来越多,以至于几乎人人都在谈论普洱,大有普洱一茶天下的势头。但是,普洱茶的危机也因此出现:由于普洱茶打破了几大茶类的利益平衡,以至于它总是不断地招致谣言的围攻和指鹿为马式的毁谤,各种敌对势力借助冠冕堂皇的媒体,硬是把普洱茶妖魔化成了我们时代的的一剂毒药。与此同时,在利益的驱动下,各种来自云南本土以外的非大叶种茶叶开始进入普洱茶的加工程序,各种来历不明的“影子普洱茶”仿佛一个巨大的阴谋充斥在全国的茶叶工厂和各大主要消费城市的茶叶市场。这两方面的势力合力,共同把普洱茶推到了一个处境尴尬的的灰色地带。
与此同时,普洱茶行业内部也出了不少问题。行业内部这几年表现出来的盲目乐观、狂妄自大同样是引人注目的,急功近利,心浮气躁,自以为老子的东西天下第一,打遍天下再无敌手,天真地以为再高的价位也卖得出去,于是盲目提价,完全不尊重市场规律,以至于普洱茶价位被推到了一个千夫所指的危险高度。这样做的结果,使得消费者感到措手不及,行业价格诚信因此遭到质疑。等到市场低迷,价格全面回落,新的问题又出来了:对普洱茶丧失信心,盲目悲观的情绪笼罩了整个行业,行业内各品牌之间或互相诋毁,或竞相压价,或背离工艺原则,或乱收人家的原料来做普洱茶,等等,在炙手可热的商业利益面前,对普洱茶的自信心和道德底线都在一些人身上开始崩溃。
普洱茶如何应对来自外部敌人的攻击和解决行业自身的问题?看来不是轻易地在短期内就解决得了的。或许,原产地保护与行业自律已经是迫在眉睫和最为重要的两件事情。就后者而言,令人欣慰的是,我们已经毋庸置疑地看到了普洱茶行业内洗牌的开始。
普洱茶青饼的冲泡方法 08-11