如何泡出一杯心仪的陈皮普洱茶

【陈皮】

性温，味辛、味苦；入脾经、胃经、肺经

温能行气，辛能发散，苦而泄水
——《中国药典》

? 陈皮普洱 · 煮

我喜欢煮茶，不仅仅因为茶好喝，更因为整个过程的专注和乐趣

① 出茶：取普洱茶4克，陈皮2克，待用

② 洗茶：温杯后，盖碗内以沸水洗茶，弃去茶水

③ 添水：在煮茶壶（建议银壶或陶壶）加入六百毫升冷水

④ 煮茶：开大火煮沸，转文火，慢煮半小时，以有“蟹眼”状小气泡为准

⑤ 出茶：关火后静置5分钟，出汤饮用

? 陈皮普洱 · 泡

① 轻解包裹的棉纸外包装

② 将桔普球置于茶盘，轻轻地掰开陈皮，方便取出普洱茶

③ 出茶：小茶婆婆经过反复的冲泡试验，日常使用150ml紫砂壶建议出茶量为：8克普洱熟茶+2克陈皮

③ 温杯洁具：所用茶具用热水润洗，以减少茶汤接触茶具时的温差

④ 投茶

⑤醒茶：醒茶的目的有二，一是清洗茶叶；而是唤醒沉睡卷曲的茶叶，使之伸展，散发杂味。醒茶过程，先以沸水浸润5秒，倒去茶水，开盖散味5秒

⑥ 注水：因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快，注水时水柱不宜过高，力度不宜过重，因此适宜用大水柱快速注水，快速出汤

⑦ 出汤：1-4泡注水后立刻出汤，第5泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间

⑧ 我把暖暖的爱溶在汤里，你喝了，就懂了…

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