普洱茶挑选之视觉

我们时常想，挑选到好普洱茶，与品饮到好普洱茶，就像有鸡先，还是有蛋先的怪论一样。如果，没有挑选到好普洱茶，怎么会品饮到好普洱茶；没有品饮到好普洱茶，又怎会挑选到好普洱茶呢？要追问鸡先还是蛋先，我们只能说，是大自然生物不断演化，与生俱来的。谁先谁后其实是不必追问的。好茶，先挑选到；还是先品饮到，是认知和缘分的结合。有了认知，又遇到缘分，挑选到和品饮到好普洱茶，是水到渠成的事情。

我们不能光等缘分，好茶就会自动遇上了，因为，如果，我们没有那样认知水平，遇到只是白遇到，好茶会跟你擦身而过；我们也不能只是理论认识，而不去实践，因为，只是理论认识，只是镜中月，水中花。理论跟实践碰撞在一齐，才会得到印证，人才会晃然明白，豁然贯通。缘分这个东西，只能留给茶友自身的机遇，我们在这里只能说认知，理论。而我们的理论都是从实践中认知而来的，希望茶友在日后的实践中得到印证。

我们先从感观中的视觉谈一下怎样挑选好茶。我们看普洱茶是不能光靠看它表面包装纸打着什么。诸如，商标、厂名、生态、绿色、环保、经典、珍藏、千年、古树、名山、名寨、茶王之类的。因为，这只是印刷上去的。关键要看里面的茶叶，我们是喝茶叶，而不是喝包装。从表面看上去的茶叶要干净，条索完整，油亮，有光泽，底、面、敲开中间的茶叶要一致。干净是最基本的，一、是卫生；二、是没杂质。茶叶完整对感观、品饮都很重要，断碎的茶叶除了不好看，还有冲泡时容易出茶碱，涩会重，影响口感。油亮、有光泽、是好茶质的外观表现。茶叶底、面、中间一致，对消费者很重要。因为，消费者付钱是买整饼茶叶，不是买底、面几条茶叶。普洱茶由于压饼的缘故，给造茶的人很大的空隙，底、面撒上几条好茶，压出来的饼就好看很多。不太了解的顾客就以为整饼的茶叶都是一样。其实，市面大部分的茶，底面、中间是三种不同的茶叶。

泡出来的汤色，要通透，油亮，凝重（看上去像很稠的感觉，跟颜色深、浅没有关系。）

完全浸泡开的茶底（叶底），要肥厚、有光泽，富于弹性。