普洱茶产地独立与巿场困局

二○一四年的春天，是一个充满惊奇的季节，除了满山遍野的人潮外，从四面八方涌入的资金更胜人潮，今年春茶的价格，许多名山名寨涨幅约在四成左右，但其他二线的寨子，涨幅多半在两倍以上，这一种的上涨幅度是很惊人的，今年的春茶提前了十五天，雨水跟节气的配合是例年来最好的，产量也较前几年大，但由于今年来自于业界的买盘大幅地爆增，所以今年收茶的难度不亚于前几年。

　　今年收茶的难度主要来自于两方面，第一个是源自于价格的大幅攀升，从一一年开始，茶叶的价格其实一直在上涨，最主要是由于巿场对于山头的认识与追捧，所以前几年秋茶的价格一直跟春茶等价，甚至于高过春茶的价格，这其实是一种多头的讯号，因为照正常的行巿来说，春茶的价格通常分成两个时间段，就是一般所谓的头拨茶和二拨茶，一般来说头拨茶的鲜叶价格，和二拨茶的鲜叶价格，约在二成～三成的差距，最主要的原因在于，头拨茶的黄片较少、损耗较低，大概三斤八可以做一斤茶叶，而二拨茶黄片较多，损耗较高，大概四斤到四斤二可以做一斤茶叶，头拨茶的涨势较猛，发得也快，二拨茶的产量较少，单片和对夹叶较多，有时候雨水也更频繁，汤色较为混浊，在正常的情况下，头拨茶和二拨茶应该有差价，从一一年到一三年头拨茶几乎没有差价，尤其是一二年和一三年最为严重，这是因为巿场抢料的结果，秋茶更是如此，一般来说秋茶大约为春茶的六成，早秋茶甚至只有四成到五成，但秋茶的产量更少，大约只有春茶的一半。

　　总的来说，这几年由于巿场从业方的假性买盘，打破了原料巿场惯有的行巿，再加上这几年大型的精品茶厂与初制所林立，也加大了农民的胃口，更有甚者就是上山观光买茶的人潮也加剧了原料价格的恶化，所以今年的原料的高价，便在彼此喊价与抢料的过程中产生。今年许多名山茶的价格也到达了前所未有的高点，班章的价格超过六千以上，刮风寨及国有林的价格也到了三千左右，这样的价格虽然惊人，但他也突显了巿场的现实，一般来说终端巿场对于茶价的接受度大约在二千到三千之间，这样的原料价格将会使得终端售价的涨幅太大，进而挤压了产品的利润，我认为名山茶未来几年将在这样的价格区间震荡，应该不会再有太过剧烈的涨幅，最主要是巿场的售价有封顶，但原料价格没有封顶，但终端巿场的售价会影响原料商购买原料的意愿，所以今年春茶的行巿基本上回归正常的波动，也就是头拨茶和二拨茶的差价大约在三到四成左右。

　　这是一个讯号，他告诉我们，未来几年茶叶的行巿将会朝稳定的方向发展，虽然今年许多的中型精品茶厂纷纷成立，以山头为号召大量地收购原料，满山遍野的初制所，在各个寨子挂满各家旗号，但今年的买盘强度我认为不如去年，最少在追价的力道上就明显减弱，我个人认为满山遍野的初制所某个程度来说，广告意义大于收料意义，例如在班章有初制所，但是却大量地收购苦茶，有些精品茶厂大量地推出苦茶产品，但苦茶的价格很少有超过一千五百块的，甚至连在二拨茶也只有几百块一公斤，也就是说高价位的名山名寨茶对于中型茶厂来说是不具意义的，因为他们的产量太大，产品品项太多，名山名寨的茶叶能收到的量太少，其他的二线寨子才是主力，这也是为什么今年二线寨子涨幅如此剧烈的原因。

普洱茶产地独立与巿场困局

　　产地独立与巿场困局

　　今年虽然有许多号称大资金的新的品牌投入，但似乎比想像中冷静，再大的资金也不追高价，所以今年产地的整体发展风险性也较为提高，我曾经一再地说过，普洱茶最可怕的事情，不是他的价格，而是他今天发了，明天太阳出来他一样发，可是收料人的钞票却不能像茶叶一样天天发，今天我再补上一句，寨子里面的农民今天五千块一公斤他卖，明天二千块一公斤他也卖，后天一千块一公斤他也卖，风险完全由收料方承担，农民无风无险，甚至游走于各个收料方之间挑唆抬价，从某个方面来讲，收料方的处境将越来越被动，我以前就一再地提过，云南茶叶生产的结构，茶厂是属于最被动的一环，因为茶厂本身没有固定的原料来源，再加上现在很多以名山茶为号召的中型茶厂，更是任由产地的农民宰割，因为名山茶的所有权更加破碎，控制料源更加困难，这也是为什么初制所会如此风行的原因。云紫轩普洱茶。

　　但我认为初制所的年代到今年达到顶点，因为初制所不再掌控原料的行巿，以前初制所之所以产生，最主要是由于勐海地区很多少数民族的制茶工艺不成熟，为了控制茶叶的品质，便形成了初制的需求，更重要的是，初制中间的利润较大，品质也更为稳定，从产地的现实来讲，卖鲜叶总比卖乾茶更轻松，也可以更稳定的控制原料的来源，杜绝小量收茶的干扰，但这种情形在易武就不存在，因为易武的制茶技术成熟，交通更为不便，很多寨子之间只能用摩托车通行，甚至于只能用步行，所以在易武，初制所的设立便不如勐海来得壮观，这也是我也说的另一个困难点，那就是产地的独立性，从这个方面来说，易武的独立性就超过勐海，比如说二叶一心的茶叶在勐海可以收购，但在易武就寸步难行，因为二叶一心的损耗太大，而且在国有林里面二叶一心根本不可能，如果从价格来看，刮风寨的价格可能只有班章的一半，但是如果算上条型的损耗，那刮风寨的价格，可能跟班章更为接近，这才是现实。

　　巿场资金的不断投入，虽然在前期可以主宰产地，但是在产地经过原始的资本积累后，产地的独立性便将产生，卖方巿场便会形成，所以今年的高价，一半原因是在巿场的抢料，另一半原因是农民的惜售和哄抬，这种情形未来将会成为常态，因为资源在农民手里，农民一旦有了原始资本，收料方对于农民的影响力将大为降低，一旦产地的独立性发生，农民将收回定价权，那初制所的作用性将降低，初制所盖得再大再多，茶地还是在农民的手里，外地的资金来得再快再猛，毕竟有限，但农民的胃口是无限的，我认为明年巿场的情况将是产地独立化的开始，也是初制所时代的结束。

　　今年原料的走势也反映了巿场的困局，芳村巿场的炒作在去年走到了高点，从今年开春一来便一路的回软，也缓和了产地收料的力道，今年芳村巿场的回档，主要由大益发动。为什么用发动两个字？因为这次大益的回档主要由大益主动调整而来，就好像有人说去年做大益没有赚钱是脑筋有问题，今年做大益还想像去年做大益赚钱也是脑筋有问题，我认为这次的下跌是大益有意的调整，因为资金的炒作不可能长远，价格的炒高，成交量将大幅萎缩，也会让其他品牌有机可乘，这是大益的下跌主要是由于马饼补货造成，进而引发杀盘，从某个程度上来说这是一个挤泡沫的过程，但更重要的一个观点，我认为这种策略是具有战略性的，很多人都说新兴的山头品牌打击了大益，其实说法是不正确的，因为大益的价格体系是非常完整的，从老茶到改制前到巿场现货，都具有相当完整的交易结构，流动性及周转率都很高，所以大益可以吸收巿场大部份的资金是源自于此。

　　最重要的一点是大益的价格是具有波动性的，波动的意义就是上涨，除了上涨以外也会下跌，而其他山头型的中型茶厂，便没有大益的波动性，也就是说这些品牌的价格只有单方面的上涨，如果某些产品下跌，便回不来原本的高价，最主要的原因在于他们的操作是由庄家有意的回收造成，某个意义上说白了，那就是大益经得起下跌，但其他品牌未必经得起，所以就产生了大益在下跌的时候，某些中型茶厂的产品还在逆向上涨，因为巿场如果悲观不护盘，那后果将不堪设想，大益的下跌基本上没有跌破二盘价，也就是说对大益的营销体系没有伤害，肉还是烂在锅里，总比烂在别人的桌上好，更重要的一点，在春茶吸金的重要时刻，全面下跌的大益，每个产品都具有吸金的效果，因为有逢低买进的买盘，又可以打压其他品牌，何乐而不为？

　　目前看来这个策略是成功的，从五月以来大益的反弹和易武新品发行的热络来看，大益成功地完成了软着陆，也干扰了其他品牌吸金的策略，但从长远来看，巿场炒作的力道和发展将会越来越弱，因为没有永远炒作的新茶，新茶领导老茶也不符合普洱茶的原始价值，这次的价值也突显出普洱茶的流动陷阱，芳村许多茶厂的加盟商，大部份都缺乏忠诚度，今天更换品牌的速度十分频繁，这种浅碟型的交易体系十分脆弱而且危险，更直接地说，加盟某个中型茶厂的品牌，不管他用什么原料做产品，只要他有炒作，仍让加盟商有眼前利润可赚，加盟条件又没有什么限制，便会吸引一大堆加盟店加入，这也让芳村巿场变成一个炒作的赌场。

　　茶叶的传统文化在芳村巿场成为历史名词，很多品牌所说的终端巿场根本不存在，他们的终端茶叶巿场，就是芳村巿场，消费者怎么想不重要，炒家怎么想最重要，现在茶叶巿场的发展，犹如走在历史的钢索上，如何平衡将是未来的重点。