请以时间来雕琢普洱茶

优质的普洱茶，是缓慢且优雅的茶艺术。之所以这么说，普洱茶，绝非是俗称时代的产品。普洱茶的“慢”，一方面是源自于其品质的提高是一个缓慢的过程，这个过程称之为“陈化”。而另一方面，与绿茶、红茶等名茶相比，普洱茶的制作需要花费的时间和工序更多，选料、晒干、分拣、杀青、蒸压，每一个环节不仅需要“慢工出细活”，且还需极其讲究的手法。拿蒸压来说，表面是只是一个毛茶成型的过程，内里却还分出许多纷繁的小步骤，有着很高的技术含量。

刚制成的普洱茶，只具备了形。要成为市面上优质的普洱茶，则需要时间来 注入灵魂，使其富有生命。本来对于大多数茶叶来说，新茶就意味着优秀的品质，茶人总说“茶要新，水要活”。

但“新”却不可成为评判普洱茶品质的标准。事实上，普洱茶有着越陈越香的特质，所以无论是普洱茶叶亦或是普洱茶深加工产品，放得越久，才会越香。隔年普洱茶茶的价值远远高于新茶便是这个道理。云紫轩普洱茶。

普洱茶，是利用时间的“高手”，与时间为伍，时间越长，品质才可推向极致。这就是所谓“后发酵”。对普洱茶有所了解的人都知道，普洱茶在纯自然状态下的“后发酵”相当缓慢。十几年，甚至几十年，新制的普洱茶才能完成其脱胎换骨的改造，从而消除其杂味、涩味，而存留下陈香、桂香、樟香以及兰香。

因此，每一饼弥漫着岁月芳香的优质普洱茶，都可称得上是“时间之手”创造的艺术。从这一点上看，普洱茶倒像美酒了。