普洱茶“熟茶”将会越来越少？

近年来，随着“山头茶”、“纯料茶”、“收藏与增值”等概念成为普洱茶的高频词汇，而这些概念主要是针对生茶的，似乎熟茶已被生茶远远抛在后面而不受待见。原料收购价格上涨，也使得茶厂或一些私人“定制茶”增多，茶企普遍减少了熟茶的产量，其原因一是强调纯料山头料，以此做所谓“高端茶”；二是熟茶需要更多的技术要求，存在投入量（熟茶渥堆需要较大量的要求）、制作上的风险（渥堆一旦失败可能造成茶叶全部报废），同时也会带来一些损耗，不如毛茶制作成生茶来得直接和快速。随着这些年优质熟茶的产量的明显减少，有人担心五至八年后，市面上“好喝”的熟茶会越来越少，一是之前的“存量“熟茶中老茶随着品饮而减少，而是这些年的熟茶上市量减少，达到一定“醇化”（熟茶后陈化）的熟茶也少。这种担心不是没有道理的。

【妙香雅舍】普洱茶“熟茶”将会越来越少？【妙香雅舍】普洱茶“熟茶”将会越来越少？

　时近中秋，秋意渐浓，秋冬季节更是适宜喝熟茶的时候。作为日常口粮饮品，熟茶更被大众所接受。一位老茶客说：“新生茶刺激性强，老茶则太贵了，哪能满足日常“口粮”需要？新生茶天天喝，身体受不了，老茶天天喝，钱包受不了……所以，还是熟茶吧。”

熟茶即通过人工渥堆发酵快速发酵的普洱茶，由上世纪70年代研发成功，由于通过发酵后茶性中刺激性的成分已经醇化，大分子降解成小分子，茶性温和，并具有更多的养生功效，这已被科学数据所证实，也被大众所接受。据资料显示，目前有关定义的“普洱茶”的功效大多是基于熟茶或老生茶的实验结果，包括降脂、降压、暖胃、帮助消化、调理肠胃等。云紫轩普洱茶。

从口感上讲，一款好的熟茶的滋味能达到“香、甜、醇、厚、滑”的标准，品饮起来身体通畅、心情愉悦，如果存放适当，经过多年的“后熟”之后，熟茶之香更加富有内涵和底蕴，樟香、药香、参香以及醇化感，妙趣无穷。

从价格上看，同等年份和品质的熟茶通常比生茶低（典型如大益7572与7542对比）。从“能喝”的角度看，熟茶达到好喝的时间更短，通常认为熟茶存放2—3年已经“能喝”，8年以上非常醇厚好喝，生茶一般8年才刚过一个陈化周期，才达到“能喝”，距离“好喝”尚有时日。

所以，作为日常口粮茶，熟茶应是优选。本文并无扬熟抑生之意，选择生茶或是熟茶应是个人的喜好。只是，从行业的发展的角度，相对于生茶，近些年对熟茶的重视程度不够，在此为熟茶“鸣不平”而已。市场的本应交由市场去调节，但令人担心的是市场的短视。普洱茶具有可存放陈化的时间特性，普洱茶行业理应更具前瞻性。