福元号黄伟生：如何鉴别湿仓茶

　　经过10余年的存储，中老期普洱茶交易在普洱茶市场上的交易越来越频繁。由于过去人们错误的认知，不少普洱茶被存放在潮湿闷热的仓储中形成所谓的湿仓茶。由于环境的不可控性，湿仓茶往往会含有一些有害的霉菌。常饮此类普洱茶，不但不会起到保健养生的作用，还有害身体健康。

　　黄伟生，易武福元号的创始人。是最早一批进入普洱茶行业的茶商之一，对普洱茶的收藏以及存放有着多年的研究。在湿仓茶的鉴别上，也有着独到的见解：

　　湿仓普洱茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎麼退仓，永远都有仓味。

　　辨识湿仓茶的几个要点，可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。受潮茶品特点：

　　一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

　　二、茶菁条索模糊、无光泽。

　　三、茶饼中心坚硬而边缘散落。

　　四、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。

　　五、外包纸张与内飞容易有茶渍。

　　六、汤色较深、偏黑，较不清亮。

　　七、口感闷顿，不清爽、有杂味。

　　八、叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化。

　　因湿仓普洱茶是以人工快速陈化仓储，通常使用高温、高湿、不通风方式，其产生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。此类仓储，在香港属于传统退仓仓储，但若温度太高，将会使茶青变成黑而不亮，茶汤滋味薄水的茶品。