普洱茶的水味和烟味介绍

1、普洱茶的“水味”

关于普洱茶的“水味”在网上有两种解释，我把它们都整理下来了。看了一下这两种解释，其实也就是说由于种种原因导致我们最后在品尝普洱茶的时候出现了一种水分过重的味觉感受。

第一种解释是指普洱茶味单薄，水的味道明显，出现这种情况的原因有很多种：质量不佳，茶味本淡薄，回潮过重，水质欠佳，或者冲泡不当等等。

第二种解释主要是针对熟茶而言的，是指在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。就是说在熟茶的渥堆过程中需要加适量的水，尽管渥堆之后有干燥的工序，但实际上植物纤维中还是留有很多的水分。因此，放置时间不够的熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”。但经过一定时间之后（视环境情况而定），这些水分会逐渐挥发，之后就不会再有“水味”了。

2、普洱茶的“烟味”

普洱茶的“烟味”，这个应该很多人都碰到过，它是普洱茶里面经常会出现的一种味道，原因主要是因为在晒青时遇上了阴雨天，然后再以柴火代替阳光烘干茶青，令茶叶吸收了一些烟味。