普洱茶膏DIY

普洱茶膏是云南历史上普洱“八色贡茶”之一，是清朝宫庭贡茶。其原料采用云南大叶种晒青毛茶或晒青副茶（茶叶碎片、梗）熬制出来的固体茶汁产品。

 普洱茶膏口感润滑厚重，入口即化，沏水后汤色浓艳，呈宝石红和玫瑰红色彩。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”，“普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。

 普洱茶膏的制作方法主要有两种，传统的“大锅熬制”法和现代的“低温萃取”法。堂主介绍的是自制法啦~~哈啊哈

制作茶膏的原理不是很复杂，只要肯花时间和精力慢慢去熬制，都可以制作出来的。

普洱茶饼，牌子随意 不是广告哦

必备品：白色棉纱1块、不锈钢滤网1个、陶制汤锅1个，勺子1把，矿泉水.....

熬制前，先用茶水对陶制汤锅进行热煮，清洗油垢；并对茶饼进行拆散按照比例归堆拼配（见上图右上）；清洁完陶制汤锅，加半桶山泉水（见上图左下）；将整拼配好的茶叶放置入陶锅中，冷沁，充分吸收水份（见上图右下）。

第一步 充分熬制
 准备好后，把陶锅架上灶台开煮。此时，注意一定要用大火熬制了（见上图左上）。经过半小时的熬制后，锅里的茶汤会出现些浑浊的黄色泡沫，杂质较多（见上图右上）。这时准备好滤网，在滤网上放白色的棉纱（棉纱一定要清洗后泡长时间清水才用上）。

熬制差不多时，将茶汁倒滤网过滤。再将剩余茶叶中的汁沥出并拧干茶汁。用手工拧，以差不多不出水为止（见上图左下）。拧完的茶叶放在一旁边，不用了（见上图右下）。此过程茶香四溢啊！滤过的茶渣可以收集起来晒干再利用，变废为宝。

茶汤过滤中有些工序要注意：

1、将茶汤汁通过过滤网后用手拧出。这个过程要细心，慢慢来，尽量过滤掉其它渣渣。

2、将锅里剩余的茶汤也一同过滤，同样需要仔细耐心。

3、将过滤后的茶汤盛入其他器皿，清洗汤锅。

第二步 重新熬制“精制提纯”：

 这时的茶汤，已经清透多了，一股药香味，药香味过后还有一股枣香味，不过同时还伴着一些其他说不出来的味。茶汤啜一小口含在嘴里，味很苦，但不太涩，咽下去回甘有点慢但很持久。因为茶汤比较多，所以用高压锅来熬制，这个过程可是漫长的过程“熬制”（见上图右上）。记住，要开盖煮，这样水气才能跑的快啊！

熬啊！熬啊！终于快熬成了。注意，熬到水已经不多的时候，要经常搅动，防止糊了。火候一定要控制好，这个时候要注意用小火（见上图左下）。
 哈哈，差不多可以的时候，茶汤开始浓稠了，赶紧换回陶锅来熬制。最后阶段，非常重要，否则前功尽弃啊！

最后一步 整形包装：

茶膏出锅的时间要掌握好，不能让茶膏在锅里发硬才出。能流动，已经很粘的时候，甚至那种可以拉丝的情况，就要出锅了，不然就糊了（茶膏不能有糊味，有糊味就失败了），冷了以后就硬了。就是它了，普洱茶膏盛装等待。

品饮要求：

1、1克普洱茶膏可溶水500—800毫升，根据品饮者饮茶浓淡习惯而投入具体数量；

2、请用山泉水或弱碱冲泡，否则会因为水质PH值超标导致冲泡过程中出现块状沉淀物；

3、请用95℃以上的沸开水冲泡，无须“洗茶”。

存放：

1、请放置阴凉处存放，避免阳光直射；

2、存放茶膏的地方应保持一定湿度；

3、整块的茶膏最好采用平放，长期直立容易使茶膏变形。