普洱茶陈化转化规律及优质高效陈化技术开发研究项目在粤启动

陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，温度、湿度、氧气等都是影响陈化的因素。研究普洱茶陈化规律，开发优质高效陈化技术，有利于分析普洱茶陈化过程中活性物质转化对口感的影响，给普洱茶行业提供一个参照标准，更好地指导普洱茶好爱者科学存茶。

原广东省农业科学院副院长、茶业收藏协会名誉会长陈栋，华南农业大学教授陈文品，广州省茶业行业协会会长卢树勋，著名茶人郑少烘共同探讨了项目启动的必要性。

广东省农业科学院植物研究所所长曹君喜、广东省收藏与品鉴协会秘书长徐志坚、广东省茶文化促进会会长蔡金华共同启动了项目。