普洱茶说：生茶放多久都不会是熟茶

生茶与熟茶之间的区别是什么？很多商家在介绍产品的时候会说，生茶是没有发酵，熟茶是经过人工发酵，生茶会随着时间的变迁慢慢发酵。久而久之很多人就认为生茶放久了会变成熟茶。

现在持这种观念的人越来越多，最后变成既然生茶放久了会变成熟茶，那就买熟茶好了。但生茶和熟茶是完全不一样的，生茶，怎么放，也不会变成熟茶，两者是工艺不同的。 但双方都有一个共同的地方，存放下去，随着时间的推移，都会变得越来越香醇。

普洱茶的收藏跟酒是比较像，时间可以去掉很多东西，杂质，新火气。把滋味，提纯，提厚。不过新茶，有新茶的喝法，不是说只有旧茶才有把玩的价值。举例来说，上世纪90年代，生茶以7542（88青）著称，熟茶以7581闻名。两种茶同为干仓存放，我从没听人说过，俩种茶味道一样。

生茶熟茶的区别在于工艺，并非转化。生茶有生茶的转化，熟茶有熟茶的转化。如果将两者混为一谈，并发展成为一种产品认识。多年以后，当消费者品尝到两种不同的产品会作何感想？卖茶做茶的人都搞不清楚自己的产品，如何让消费者信服？

生茶熟茶哪个好？这种问题向来都不是问题，尽管说绝大部分接触普洱茶都从熟茶开始，从喝熟茶到品生茶是一个体验过程。有人接触生茶之后不再喝熟茶，也有人又喝回熟茶，而大部分则是生熟兼备。萝卜青菜各有所爱的问题非要分个高下，那最后的结果只能是都别喝了。

我很喜欢一位茶友关于喝生茶熟茶的感悟“返璞归真吧，生茶是天然去雕饰，熟茶是试看画眉倚新妆，其实二者不是对立的，茶性本真，茶性归一，熟茶和生茶都是大叶种晒青来的，适口为珍，我是二者皆可，较喜生茶。越陈越香的理论，存生茶就是图转化，熟茶的发源也是为了营造出转化后的生茶（红汤普洱），生茶转化后不会变成熟茶，只是更具岁月臻味而已。”

这句话也是我的心声，在我存放茶叶的柜子中，生熟兼备，生茶多过熟茶。夏天喝生茶多些，冬天喝熟茶多些，心血来潮的时候更会煮上了年份的老茶。喝茶本就是件随心的事情，想太多茶还怎么喝舒服啊。