爱普洱茶就要学会存茶

　　在普洱茶的世界圈子里，提到潘坚，不少人要竖起大拇指。不光是因为潘坚是国皓茶业的创始人，也不单单是因为在潘坚手中诞生过无数诸如“皓之味”的好茶，在很多藏客的眼里，潘坚更是普洱茶收藏的大腕，诸如“92方砖”、“大白菜班章”、“99绿大树”这些普洱茶的传奇都能在潘坚的藏品中找到，关于如何存放普洱茶，潘坚也有他独到的见解：

　　对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道普洱茶的保藏方法。因为品质很好的普洱茶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，普洱茶返潮，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。

　　普洱茶变质的原因——普洱茶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的普洱茶露置于广州地区的室内，经过一天，普洱茶的含水量可达7%左右；露置五、六天后，则上升到15%以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里，普洱茶含水量超过10%时，普洱茶就会发霉而失去饮用价值。

　　在感染异味方面，因普洱茶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖普洱茶本来的气味。如把普洱茶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把普洱茶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，轻则喝了使人不快，重则不能饮用。

　　所以，由于以上情况存放普洱茶一定要谨慎，小心，既要创造能让普洱茶转化的条件，也要避免因保存不当使得普洱茶变质。