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谭梅的普洱茶情缘

2014-06-21 20:24来源:未知阅读:3 收藏
 

   她是云南普洱茶业的风云人物,但她给人的印象却像陈年的普洱茶一样诚实与憨厚。她就是云南大境界茶业(集团)有限公司技术总监――谭梅。

  在谭梅的办公室里,陈列着她20多年来研发的各类茶品。她请记者落座,煮水、泡茶。沸水升腾的氤氲中,茶香馥郁,气氛一下子融洽起来。

  毕业于安徽农业大学谭梅,曾在昆明茶厂工作20多年,一直做普洱茶的生产研究、质量控制。8年前,谭梅出人意料地从副厂长位置辞职,到沧源佤山,潜心研茶。

  “普洱茶生茶的技术性较为简单,而熟茶的制作就非常考究,其发酵的水平直接影响到茶叶的口感与后期的变化。”谭梅说,普洱茶熟茶制作一般要大规模地发酵,才会做出好茶,如果茶叶少,茶叶与空气的接触面小,其湿度、温度就达不到要求。“‘佤山映象’系列普洱茶,按照老配方,老工艺制成,它继承了7581的精髓。普洱茶的爱好者现在可以尽情品味老茶庄的韵味。”谭梅如是说。

  泡壶好茶需要一壶好水,这已经是业界共识。“能不能把水对于茶的作用提前至制茶环节呢?”3年前,谭梅开始思考这个问题并着手研究。

  采自海拔1700米的勐海古茶园的茶芽,与采自海拔4500米玉龙雪山的冰川融水,一同发酵,会产生怎样的反应?当方案交到谭梅手上时,她抑制不住内心的兴奋。于是,传统的普洱茶开始了一段全新的美妙旅程:布朗少女采摘下一枚枚嫩叶,吊脚楼上的晾晒让活茶诞生;纳西少女从玉龙雪山背下冰川活水,喷洒在渥堆的活茶上,让这千里之外的精灵尽享雪山圣域的浸润。

  “我们的初始创意很简单:东巴活茶,最重要的是回归‘生活’的味道。”谭梅一边品茶,一边描述:蓝天白云下,雪山古城里,小桥流水旁,一壶好茶,这就是东巴活茶期望带给消费者简单而真实的生活气息。

  2010年4月16日,谭梅的合作团队向国家商标局申请了“东巴活茶”商标注册。2011年4月21日,国家商标局发布了“东巴活茶”注册公告,标志着中国茶界一个新品类“活茶”正式诞生了。如今,“东巴活茶”已在北京、上海、广州等10多个省市设有专卖店,市场前景广阔。

  “从普洱熟茶7581茶砖,到‘佤山映象’,再到‘东巴活茶’的创意,谭梅监制的每一款普洱茶,在业界都引起了很大反响。”省茶业协会相关负责人这样评价。

 

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