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  • 普洱茶的泡条和紧条是什么决定的?

    平时爱喝普洱茶的朋友,在听到泡条和紧条时,常常 一 脸迷惑,到底什么是紧条和泡条呢?其实所谓的泡条和紧条,是根据揉捻的程度来决定的。 举个例子,易武插曲我们都知道是大叶种茶,在揉捻的时候较为麻烦,大叶种的香甜感比较好,韵感比较好,他的揉捻只能...

    2017-09-10 13:44:17

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  • 你泡的普洱茶汤会浑浊,可能是“他们”在作怪

    一、芽头居多,茶叶显毫 普洱春茶芽头居多, 茶 叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。 二、茶多酚与空气接触氧化 普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。 三、普洱茶饼制作...

    2017-07-25 19:00:32

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  • 泡普洱茶水温决定香气与口感

    在我刚接触普洱茶的时候,基本上这不是一个话题,沸水冲泡是主流的共识。后来渐渐这共识有所松动,已经有不少人在冲泡古树生茶中尝试降低水温,取得很好的效果,而今天我带给大家的信息可能要远远超过这个范畴。 熟悉的茶友知道,每次寄茶样的时候,我们不仅...

    2016-09-09 12:14:05

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  • 冰岛古树普洱茶如何冲泡?

    要泡好一个茶,首先要了解茶性,什么是茶性?就是茶的性格,茶的特质,这个茶是厚重范儿的老派作风,还是小清新类的流行调性。 当你知道这款茶是易武大树时,它就像一个宽厚的长者,你需要通过主动的刺激,去让他吐露出肚里的沧桑集萃,才能去探究这位长者究...

    2016-07-20 11:19:30

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  • 冲泡普洱新茶水温控制在多少比较合适?

    1、原料等级低 如果茶品是原料较为粗老的茶梗和老叶,例如十级、九级、八级的茶箐,那么就算是新熟茶,水温也要高一些,这样既能使茶叶中内含物质更好的溢出,又能够使得茶汤更为醇和,建议直接使用沸水为宜。 2、原料等级中 如果茶品原料等级属于中等,茶叶...

    2016-07-20 11:13:35

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  • 关于普洱茶主义之外的问题

    最近想得最多的一件事是普洱茶的前途。这个前途,也可以表达为方向,归结起来就是这么一句话:普洱茶将来往什么方向走?这个话题有点大,无论从哪方面入手都很难破开,所以也仅仅是勉为其难地想想而已,把想法说出来,意在与关心普洱茶的朋友交流。...

    2015-03-07 12:19:58

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  • 普洱茶注水冲泡的方式

    正中定点注水:正中定点的注水方式是一种较为极端的方式,通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用,令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触,其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出,令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差,茶汤的层次感也最明显。...

    2015-03-07 11:53:29

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  • 古人泡茶时的“洗水”与“养水”

      古人非常讲究泡茶用水,甚至把“石泉佳茗”看作是“人生清福”。但名茶难得,好水则更为不易,张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“贫人不易致茶,尤难得水。”为此,古人就想到一些解决和变通的办法,不仅设法保持其水质,而且千方百计提高其水质。比较常见...

    2015-03-07 11:44:52

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  • 品茶高手养成记之品评四步骤

    想成为品茶高手,最重要的一点就是多尝试,积累足够的经验。而成为品茶高手之前,得知道品一杯茶应该从哪几个方面出发,还有关于茶的颜色气味味道怎么去描述。品评普洱茶,可分为的四个步骤:观汤色——闻香气——尝味道——看叶底。...

    2015-03-07 11:40:26

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  • 如何把普洱熟茶泡的更好喝

    为了把熟茶泡得好喝,笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得。大体思路是:首先,分析茶性,辨析其特征;其次,根据其特征确定冲泡的目标,力求顺势而动,扬长避短;第三,考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的;最后,通过实践进...

    2015-02-12 21:42:25

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  • 冲泡普洱茶的几招式:缓、高、急、慢

    逆时针注水,并非一些人所说会出现不同效果,或者什么生门死门出入之说,那只是一种让人笑话的说法,懂点常识的都会明白。顺时针注水时,手位是向外拨,对于茶之礼来说,有着不尊重客人之感,所以通常要求采取逆时针式注水。缓泡式,掌握好较稳定的、缓和的、...

    2015-01-25 22:42:19

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  • 教你如何品普洱茶

    人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两 侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味...

    2015-01-25 22:40:50

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  • 普洱茶的正确冲泡方法

    为了使茶香更加纯正,要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,温茶可进行1~2次,速度要快,以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出...

    2015-01-20 10:24:43

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  • 普洱茶饼茶的泡法和撬开方法

    注:通常的泡饮方法是:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮...

    2015-01-05 22:40:09

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  • 普洱茶饮法集结号

    除此之外,有诸多独特饮用方法,如哈尼族的大罐茶(煮清茶),土锅茶、蒸茶,彝族的烤茶(盐巴茶),傣族的三味茶,拉祜族的大锅茶,布朗族的酸茶、煮青竹茶,佤族的铁板烧茶等,各具品味特色,功效奇妙。 ...

    2015-01-05 20:34:01

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  • 王心:普洱老茶头煮着喝更好喝

    老茶头是普洱茶在发酵过程中分泌的果胶质和茶叶黏在一起形成的疙瘩团,其内含物质比一般的熟茶更为丰富,其汤感柔滑甜糯,不仅可做日常冲泡饮品,经过烹煮之后更是醇香厚滑,别有风味。...

    2015-01-05 16:50:48

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  • 普洱茶的用水之道

    纯净水:采用现代多层过滤和超滤、反渗透技术等多道工序提出纯净水,并使水的酸碱度达到中性。用纯净水泡茶,净度好、透明度高,沏出的茶晶莹透澈,而且香味滋味纯正,无异杂味,甘醇可口。...

    2014-12-30 09:06:48

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  • 如何注水冲泡普洱茶才会更有味道

    普洱工艺之气味:是指茶叶在一定工艺下所产生的的香气,其中又有原发性香气、附加性香气之分,这些香气与品种、山场、天气等虽然相关,但不是决定性因素,原发性香气是制作工艺中的某些步骤,比如发酵、做青、杀青等,所促使的茶青原有的芳香物质产生组合分离...

    2014-12-29 15:52:55

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  • 新鲜的普洱茶以及干的普洱茶如何品?

    普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依常规说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感受出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料...

    2014-12-16 21:11:03

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  • 如何冲泡一杯清香四溢的普洱茶

      选茶具:冲泡普洱茶首先要选好茶具,茶壶宜选腹大的宜兴紫砂壶或陶壶,紫砂壶中尤以身圆、壁厚、砂粗、出水流畅者为上,因为紫砂壶内部的双重气孔,使其具有良好的透气性,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气和滋味。另外,普洱茶古朴内敛,此类壶形态...

    2014-12-15 22:36:14

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