将沸水冲入壶中，稍等几秒，不等茶泡出味就将水倒入公道杯（也叫茶海）中，此步为洗茶，也叫温茶，其作用一是洗去储藏过程中茶沾上的灰尘，二是将茶和壶的温度提升，激活茶性，使茶的味道更好。洗茶可洗一至二道，但注意时间要短，不然就让茶味变淡了。倒在公...
2014-06-25 12:25:38
茶是一种古老且文明的饮料，我国是世界上最早发现及利用“茶”的国家，而今茶已成为世界三大饮料之一。品饮优质普洱茶首先应观汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长短而出现不同的水色变化，如果是熟茶品则新茶表现为陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈...
2014-06-25 12:23:21
苦味与涩味 全世界的茶种苦涩味都一定会存在，多与寡，明显不明显的比例关系，从来说到茶中苦涩是相伴相生的。主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿...
2014-06-25 11:31:20
冲泡的水温要在90~100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但 如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间的多寡需视室温而定。若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲...
2014-06-25 11:13:34
含一口茶汤在口中舌面上，并用舌头充分搅动，使之尽可能的流到口腔中的每一个角落，然后吐掉，感受口中的种种感觉，尽量注意到口腔中的每一个部位，尤其是舌面以及上颚的触感，以及舌后部和咽壁（口鼻交界处再往后一点｝的苦涩感，以及其程度，还有其转甘甜生...
2014-06-24 12:10:07
现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。...
2014-06-24 11:33:07
使用杯洗清洁使用迭杯洗法洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。...
2014-06-24 11:28:34
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果好。是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。...
2014-06-24 11:27:25
普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购时要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥茶的保健功效。虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指...
2014-06-24 11:19:11
普洱沱茶的正确饮用方法是：先将沱茶掰成碎块，每次取3克，用开水冲泡5分钟后饮用。也可将掰成碎块的沱茶放入瓦罐烤香后再用沸水冲泡的，还可以在冲泡时加入油、盐、糖等调料。冲泡后，滋味浓酽、香醇，耐冲泡，愈久愈醇，乃茶中的佼佼者。...
2014-06-23 23:41:50
泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（...
2014-06-23 23:33:16
出汤方式：缓慢的出汤主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用，越缓慢均匀的出汤令茶汤在出汤时候的溶合越有层次，且相对融合温度越低，其汤感也越软。而越快速的出汤则令茶汤的融合度越好，香气越高。...
2014-06-22 16:48:22
所谓“品普洱茶”，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含...
2014-06-22 15:23:30
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续冲泡10次以上，知道汤味很淡为止。普洱茶一般用95-100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。...
2014-06-22 15:18:09
品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。...
2014-06-22 15:04:19
洗茶：将沸水冲入盖碗中泡茶，这称为第一泡，一般情况下第一泡是不喝的，用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开，以便后几泡能有饱满地道的茶味；...
2014-06-22 15:02:02
