一、什么是洗茶? 洗茶，从词义上讲就是把茶叶洗一洗之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。 二、为什么要洗茶? 有些茶人解释洗茶是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不洗茶的人，是不讲...
2014-05-25 19:37:16
第一、茶品没有异叶杂味，将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻，能飘荡出一股熟香的茶品为佳。茶容易吸附其它异味，有些仓储条件不好的茶品，更可能长年累月浸泡在这种异味中，早些年普洱茶给人霉味，臭铺等印象，大约都与仓储不当有关。 第二、茶汤杯底沉淀的杂质量要少...
2014-05-25 19:32:57
1、杀青设备的原因 普洱茶传统杀青是以铁锅炒为主，即便是炒一锅清洗一次铁锅，也不可避免有黑点。可以说在传统的普洱茶中，黑点都存在，只是多少而己。即便是专用的小型杀青机，也同样有黑点存在。 在杀青设备上，与小型杀青设备杀青温度控制难掌控有关（设...
2014-05-25 19:31:14
我们喝到好茶的时候，常常会感叹道：这个茶，好滋味！那么究竟什么是滋味？普洱茶的滋味又是怎样的呢？茶滋一般来说就是所谓的口感，茶汤喝进口腔内，所产生多种的感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津等茶滋味。其中有的是舌头的感觉，有的是喉头的感受，也...
2014-05-25 19:30:40
常说不苦不涩不是茶，苦和涩本来就是茶叶特有的味道，普洱茶之苦， 主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶...
2014-05-25 19:29:59
1、普洱茶树种类大叶种 勐海大叶种，栽培型古树茶，一般舌底带苦，香气沉着而生津，条索以灰，白，黑三种为主，新茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。 代表茶品：老曼娥，贺开古树茶。 勐库大叶种，由于相对临沧的海拔普...
2014-05-25 19:29:15
普洱茶受到越来越多茶人、大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要饮品。那么普洱古树茶有何特点? 1、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会...
2014-05-25 19:23:26
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为：普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香、、、、、普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、...
2014-05-25 19:03:41
01、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容。 02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重、淡来表达。 03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿...
2014-05-25 17:09:22
老班章普洱茶具备的特点！老班章普洱茶刚劲强烈，充满霸气，人称普洱中的霸王，下面就去详细了解一下老班章普洱茶的特点。 一、老班章号称茶王，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久...
2014-05-25 11:59:54
酸味和水味都是普泪茶不应该有的味道。茶箐选择不好，茶叶在发酵过程里温度达不到要求或者存放不当，比如把普泪茶密封在不透气的塑料制品里，就有可能形成酸味。茶箐在制作程序中处理不好，会形成茶叶有水味。水味给人有滋味淡...
2014-05-25 11:48:34
老黄片，是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为老黄片。 有不了解情况的人说，老黄片是病叶、枯叶，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的。 老黄片的形成，一是...
2014-05-25 11:44:30
普洱茶(熟茶)中的紧压茶，其外形整齐、端正、匀称，各部分厚薄均匀、松紧适度、不起层掉面。分洒面、包心的茶，包心不外露。 普洱茶(生茶)外形匀称端正，压制松紧适度，不起层脱面;内质香气纯正，滋味浓厚，汤色明亮，叶底匀整。...
2014-05-25 11:43:36
茶多酚可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组...
2014-05-25 10:32:59
茶树生物产量的90%~95%是叶片通过光合作用合成的碳水化合物构成，所以，光照情况对普洱茶品质有非常直接的影响。 一、光的波长 实验证明，可见光波长两端的红外线和紫外线对叶片的光合作用产生不同的影响。红外线端使新梢生长变缓，叶面减小，叶片变厚，滋味...
2014-05-25 09:46:15
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