研究表明，要形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特征，普洱茶原料极为关键，这就导致对茶树的要求特别高。勐库一个美丽的地方，以盛产茶而出名，以地名而得名，亦有称双江勐库种。勐库大叶种茶因引进时较集中，所以品种相当纯正，是由西双版纳大茶山移苗引种繁殖...
2014-06-20 15:02:26
普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，...
2014-06-19 22:27:50
首先假设茶叶中除了这些物质外，不含其它有很重滋味的物质，因为如果里面还含有这些物质，来推断到底是什么行成了茶的苦涩，将会很困难。人类对有机物质化学的研究，到目前还是很初级的，到底茶叶了里面都有些什么分子机构，每个分子又会带来什么样的口感很难...
2014-06-19 22:22:19
普洱散茶品质外形评定条索、色泽、匀整、净度四项因子,侧重条索、色泽两项因子，内质评定香气、滋味、汤色、叶底四项因子，以香气、滋味为主。...
2014-06-19 22:03:06
所谓，一方水土养一方人。易武与布朗两大茶区，产出两种风格截然不同的茶。而当今，易武与布朗亦成为市场两大主流的茶。所以，有必要说说这两者之茶，让新茶友少走一点弯路。也觉当尽些许绵力。...
2014-06-19 21:09:39
农药滥用的情形，在国际上被列为一级。在加入世贸组织时，欧盟特别将农药残留量检验标准向下修正至原来二分之一。1970年代至1980年代初期间，为提升产能在精制茶厂附近产茶区有喷洒农药与化肥。但随着对食品安全意识的提升加上成本问题，1980年代中期开始就已...
2014-06-19 21:03:32
我们时常想，挑选到好普洱茶，与品饮到好普洱茶，就像有鸡先，还是有蛋先的怪论一样。如果，没有挑选到好普洱茶，怎么会品饮到好普洱茶；没有品饮到好普洱茶，又怎会挑选到好普洱茶呢？要追问鸡先还是蛋先，我们只能说，是大自然生物不断演化，与生俱来的。谁...
2014-06-19 20:44:10
对于普洱茶的仓储存放，石昆牧老师通过对存储普洱茶多年的经验积累总结发现，普洱茶对于存放条件的要求并不严苛。实际上，只要人能够长时间生活的地方，就适合普洱茶的存放。一般而言，影响普洱茶陈化的四个主要条件为：温度、湿度、通风、无杂味；而次要条件...
2014-06-19 20:04:13
一、质佳：即原料好，这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次最好是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）；在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。...
2014-06-18 21:57:51
常见到不少茶友问易武茶是怎样的？但却少见问布朗茶是怎样的？为什么呢？因为，易武茶不易理解，布朗茶易于理解。这里理解的意思是一喝就明白。不易理解并不等于不好，当然也不等于好。它只是茶性的一种表现。就等于有些人的性格，很易理解，一看就明白；而有...
2014-06-18 21:53:41
因为写《历史》的原因，有一段时间没有讲“茶”了。原本以为一口气把《历史》写完，再讲“茶”的。但当写进《历史》方觉水很深，不是一时三刻可以写完。我们虽然深蕴这段历史，但要写出来却是另一回事。要写清楚这段历史，需要时间，精力，毅力，恒心，我们发...
2014-06-18 21:36:34
口感烘青的茶明显甜，晒青的带青味。这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了...
2014-06-18 21:07:51
易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶，通过多年以来老茶的变化验证，证明其后期陈化之妙。刮风寨的气韵，高香，回甜，是生茶的典型代表。更为可贵的是每泡的优韵让茶友入醉，后期变化之后能让人体会到越陈越香的魅力。...
2014-06-18 21:05:23
布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山是全国唯一的布朗族乡，也是江外古六大茶山之一，是布朗族居住地，古时称濮人，是最早种植茶树的民族。其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史，全寨有140余...
2014-06-18 21:01:23
这种现象是正常的，俗称“冷后浑”，茶友们还给它取了个好听的名字——茶乳酪；其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态。冷后浑的程度、色泽往往与茶的品...
2014-06-18 20:16:31
在众多喜欢冰岛茶的人中，因为机缘不同，有一些人不仅亲眼见过那些古老的大茶树，领教了那个傣族村寨的原始气息，说不定手里还有纯料冰岛茶，我为这些人感到由衷的喜悦。但是这部分人毕竟占少数。对于大多数茶友来说，与冰岛茶结缘，除了朋友相送，更多的是通...
2014-06-18 20:14:34
帕沙老茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米—1800米之间，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫显着，品质优良，茶性有如丽人一般的高雅，茶气有如清风一样的柔绵，韵味有如秀水一般的甘...
2014-06-17 23:23:32
勐库大雪山位于双江县城的西北部，主峰海拔 3233.5米，从县城所在地勐勐坝远远望去峰峦叠嶂，云雾缭绕，形成了感冒西北方一道绿色的屏障。在此山海拔2400料—3000米的中上部，年均温度 低于11℃，活动积温3000℃，年降雨2000毫米左右。1997年3月20日，勐库镇...
2014-06-17 23:03:49
普洱茶在中国数千年历史中，能历久不衰且被喜爱、饮用，且茶汤柔顺，且有医学证明经常饮用能带来健康的效果，普洱茶不伤胃、刺激性低，最主要是它能满足特定的消费族群。它能够长久存放、终生长期饮用，更不用担心其走味或变质，反而能越陈越香。 ...
2014-06-17 23:00:01
云南是中国茶树的原产地和发源地之一。全国19个产茶省区中，云南茶园种植面积达287.9万亩，居全国第一位。云南全省128个县有99个县生产茶叶，参与种茶、制茶、售茶的人达1300多万。云南茶叶的年产量约8万吨。 ...
2014-06-17 22:58:31
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解析普洱茶口感专用名词 05-24
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