学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。 0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素...
2014-05-24 16:37:13
一、区域 易武茶非常广泛，大易武茶区就不说了，古六大茶山都在易武，通常大家讲的易武应该是原曼撒地区，如今的易武正山及下面这一长条片区。所谓正山应当指老街及附近这一片。老街在易武地图偏北。大家在市场上看到的易武茶各个包装纸都是写易武正山，其实...
2014-05-24 16:36:23
普洱散茶的品质特征：综合外形、内质两方面进行鉴评。外形分条索、整碎、色泽、净度四项因子；内质有香气、滋味、汤色、叶底四项因子。云南普洱散茶品质特征具体列于表。 普洱茶的审评应注重内质。因为已形成普洱茶的消费市场对其口感要求更为严格；另外，高...
2014-05-24 16:32:43
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用强、弱来形容。 2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用厚薄、重、淡来表达。 3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素...
2014-05-24 13:18:26
茶滋在这里是以广义来说，指一般所谓的口感，也就是茶滋味。茶汤喝进口腔内，所产生多种感觉，包含了味道、水性、喉韵、生津、陈韵等茶滋味。其中有的是舌头的感觉，有的是喉头的感受，也有的是齿颊的反应所产生的感觉。各种茶滋味都会因不同的茶种，而有所...
2014-05-24 13:15:52
随着越来越多人开始接受，喜欢普洱茶，它的神秘面纱才一层层被揭开。普洱茶在云南已有几千年的种植、饮用史，但是到最近这几十年才开始火热起来。 普洱茶是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等，其醇厚的口感...
2014-05-24 13:15:04
普洱茶具有越陈越香越有价值的特点。从2000开始，普洱茶开始作为一种投资的产品，被推上了茶叶界明星的舞台上，使普洱茶一下从日用品变成投机的商品。近年带动了普洱老茶市场价格上涨的趋势。作为普通茶友，都渴望收藏到一些数十年老茶，即使品上一口也好。...
2014-05-24 13:14:04
普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。按外观形态分普洱散茶、普洱紧压茶。 普洱散茶按品质特征分为特级、一级至十级共十一个等级。 普洱紧压茶不分等级，外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。 普洱散茶...
2014-05-24 13:13:29
(1)绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴荷香。早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。 (2)黄绿：是绿中微黄的汤色，似半成熟的橙子色泽，又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤...
2014-05-24 13:07:54
熟茶：由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。 正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题...
2014-05-24 13:06:37
新人如何选购好的普洱茶呢？普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。而普洱茶的种类有很多，因此，挑选成为了较为重要的一个准则，那么，该如何选购好的普洱茶呢？ 第一是好的原料。名山出好茶。景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保存完好的古茶树有28...
2014-05-24 13:01:44
普洱茶的生津方式！普洱茶在品饮的时候，很多细心的茶友会发现，会有生津的现象，而生津有很多种，下面为您详解介绍。 普洱茶令您两颊生津茶叶内涵成份中，有茶单宁和某些其他成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，部...
2014-05-24 12:55:54
浓厚香醇的普洱茶是云南人民生活中不可缺少的饮品，普洱茶从开始的云南特产成了现在国人们相依追捧的茶饮，不仅是因为普洱茶的功效与作用奇特，更是因为它的口感，让人喝了一口之后就欲罢不能了，那么你们知道普洱茶饼为什么是357克吗？ 云南普洱茶是云南一...
2014-05-23 21:45:54
生茶中令人愉快的酸韵主要有两类。其一是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的山头气。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。其二是来自于茶品的陈化。对于干...
2014-05-23 21:19:44
浅谈普洱茶中的茶多酚 05-25
普洱散茶的品质特征 05-24
解析普洱茶口感专用名词 05-24
新人如何选购好的普洱茶呢 05-24
为什么普洱生津？ 05-24
辨识普洱茶散茶的基本 05-23
