简单而言，所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用茶气足不足、茶气正不正茶气厚不厚等词语形容，内在原因，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足;但是，我们普普通通喝茶人，没法判别什么茶多酚、咖...
2014-05-23 21:19:21
什么是野生茶，什么是栽培茶，野生茶能不能喝：顾名思义，野生茶是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶（茶青），经加工制成的成品或半成品。相应的，在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶（茶青）加工成的成品或半成品，称为茶。野生茶和栽培茶，是对茶...
2014-05-23 21:10:42
最近到酒楼吃饭喝早茶的市民或许都会发现，几乎每一家酒楼都用普洱茶来招呼顾客，但一些普洱冲出来的茶水深褐浑浊，喝到口里不但不甘醇，有的还有刺喉的感觉。究竟这些是不是真正的普洱茶?普洱茶价格一路飙涨合不合理?面对普洱茶，作为消费者的我们该怎样对...
2014-05-23 21:10:21
生茶茶性较寒，较烈，很容易伤胃，对于胃寒的朋友，及其脾阳虚衰，过食生冷，或寒邪直中所致阴寒凝滞胃腑的病症，如胃脘疼痛，得温痛减，呕吐清涎，口淡喜热饮，食不化，舌淡苔白滑，脉沉迟，总之胃不是很好的朋友最好就不要喝生茶的好，喝喝普洱熟茶更适宜...
2014-05-23 20:57:44
面对当前普洱茶市场，陈放了几年的生茶都很难得，茶友不妨以5年为一个阶梯，新制生茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从陈期5年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就...
2014-05-23 20:56:37
1、从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有10年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在10年至20年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。1973年间由紧...
2014-05-23 20:56:13
从茶叶专业审评角度来说，通常滋味的浓强度表述，用到五个字，浓、厚、醇、和、平。 如果用比率标度的办法，浓，表示强度最高，用100%表示，厚次之，用80%表示，其他类推，醇 - 60%，和- 40%，平-20%，到了平的地步，就有平淡如水的感觉了，这种通俗的形容，...
2014-05-23 20:54:49
有茶友从营养成分的角度来说茶多酚，认为茶多酚多的茶，就是好茶。嗯，大滇在很久前答复说，那，与其喝茶，不如去药店买纯度高达90%以上的茶多酚片去吃。 现在，这个说法变了。大滇通过查阅资料，得到了一个新的说法。也许会有助于解答这个问题，即夏茶干茶...
2014-05-23 20:45:29
一、发酵 大滇相信，只有好原料才能发酵出好的熟茶，所以，选择较好的毛茶来发酵是第一要务。如果毛茶内质本身比较差，比如都是黄片，那你怎么能设想发酵出醇香、醇厚的茶呢？似乎，在普洱茶行业，默认的规则都是，最差的茶拿来发酵熟茶，卖不掉的毛茶拿来发...
2014-05-23 20:44:34
1、香韵：鉴别重要关键之一 不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香； 而古树茶...
2014-05-23 20:42:37
汤感粘稠度体验方法 生活中我们时常见到无牙的老人吃东西，她们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，所以老人们会对食物的粘稠度，硬度，包括形状等会产生较细腻的感觉，因此，我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上...
2014-05-23 20:36:39
被誉为普洱贡茶之乡的易武，有着悠久的历史文化背景和瑞贡天朝的殊荣。继往，是茶马古道的源头；开来，是贡茶的圣地。自去年以来，茶业界的高档名优茶价格出现大幅下跌，普洱茶仍在碎步前进。现今易武茶又被茶界知名专家及茶圈人士封为普洱茶后、王者风范等...
2014-05-23 20:35:45
每种食品都有保持期，过了这个保持期的产品是没有人会去吃的，而商店也不允许这样做的。中国是一个茶叶大国，拥有成千上万种茶叶，而茶叶属食品中的一种也是有保质期的。但有人说普洱茶是一种特别的茶叶，是越陈越香、越陈越有价值，它不像其他茶贵在新而是...
2014-05-23 20:31:55
一般来说，普洱茶，建议做成紧压茶存放。 幼嫩的芽茶，如宫廷熟茶、茶皇茶，其外形独特，是主要卖点，散茶存放，保持其芽之美，合乎茶叶经营之道，亦合乎存茶之道。 其他级别的茶，建议做成紧压茶。 首先，紧压茶经过紧压，能够较好的保持茶叶中的天然香气，...
2014-05-23 20:28:51
现在大家能在市面上见到的普洱茶，不论是红茶还是绿茶大多是以茶饼的形式出现的。那么大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么？而茶饼除了外观方便大方之外，还有很多寓意和好处哦！ 为什么普洱茶饼要紧压而不散存？这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问...
2014-05-23 20:28:13
浅谈普洱茶中的茶多酚 05-25
普洱散茶的品质特征 05-24
解析普洱茶口感专用名词 05-24
新人如何选购好的普洱茶呢 05-24
为什么普洱生津？ 05-24
辨识普洱茶散茶的基本 05-23
