杀青是毛茶制作中至关重要的环节。记得去年有个茶友给我**，询问我们的茶是不是铁锅杀青，我说是；然后该茶友说不对，因为他之前买过另外的高档茶，不是铁锅杀青。我就问，谁告诉你的？茶友说，卖茶的老板。我说，你再核实一下。如果你买的是高档茶，肯定没人...
2014-06-29 11:33:05
普洱茶的杀青：晒青毛茶常使用锅炒杀青，杀青温度较低，叶温多在80℃以下，多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失，杀青叶透青草气，杀青程度较嫩。烘青、炒青毛茶：锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用，杀青温度高，叶温多在90℃以上，多酚氧化酶破坏...
2014-06-29 11:25:04
合和昌产品经三年累积，形成了：“星系列”、“润系列”“藏系列”、“系列”等四大系列十二款产品。合和昌普洱茶从美丽神奇的彩云之南西双版纳原始密林古道中走来，从历史久远的弥迷中走来，从人杰地灵的的佛教圣地中走来，在亘古不绝的路上，合和昌人致力于...
2014-06-29 11:10:30
野生茶一般生长在云南南部低纬度、高海拔地区，这些地区地广人稀，人口密度极低，几乎没有现代工业。野生茶往往生长在深山老林的无长期固定居民的“无人区”，完全没有机会接触到农药、化肥以及其他污染。现在很多食品都冠以“绿色”“有机”，要以此论，我们...
2014-06-29 11:06:16
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过，这些理应天生本有的感应，现在却只有一部分人能够明确感知。...
2014-06-29 11:05:14
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品...
2014-06-28 21:47:32
普洱茶生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长,品质越佳的特点。...
2014-06-28 21:46:44
第二步，开始挑选茶品，这一步非常重要，因为你的朋友是对茶有研究的，不要随便乱买一些劣质的茶品，就开始乱送，你送过去人家可能喝一次就从不喝了，而且对你送的茶根本没有印象。如果你送的朋友茶龄在3年以上，最好是选择质量比较好一点的，比如：易武茶，...
2014-06-28 21:45:22
从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能，应该是和生津无关。事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一个极有趣的问题。...
2014-06-28 21:36:53
处理：由于紫砂罐是烧出来的，很多时候带有火烧的味道，所以建议处理以下。首先将新买回的紫砂罐用清水里外洗净后放清水浸泡一周(要换水)。然后在太阳下暴晒至干透，最后凉放 2天。这样的处理后基本没有异味了，可以用来存放你的爱茶。如果经过处理后你仍然闻...
2014-06-28 21:16:56
用次嫩的三、四、五等普洱茶菁制成的散茶、圆茶，都有兰花的香。如远期的同庆老号圆茶、期红印圆茶和一些大字绿印，都是以次嫩的普洱茶菁制成，泡起来会有芳兰气的兰花香。就上面三种圆茶而论，远期的同庆老号圆茶已经刚刚跨越陈化巅峰期，茶性已有趋向减...
2014-06-28 21:14:18
一直有人问我什么样的茶才是好茶，才是将来能存的好茶，一帮茶友经常坐在一起品茶，大家也讨论过无数次这个问题。介绍一下我自己，本人制茶已经26年，号：乐凡，在易武麻黑、象明有自己的古茶园，但茶树数量有限，属祖上传下的资源。说会正题，本人一直对古树...
2014-06-28 21:13:22
品尝普洱茶汤滋味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用，另外，普洱茶中的麦菊菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。甘甜就是茶...
2014-06-28 21:09:57
香靠冲，汤靠吊：普洱茶的香气的彰显，在注水时，要有意识的去冲，让水与茶融合充分，香气就表现得好。茶汤的软滑细腻，要靠吊水来促成。冲与吊的配合，可能就是泡茶之妙了吧。...
2014-06-28 21:04:30
一般在日常生活里，我们大多数人的饮茶量都不会太多，基本上比较适当。但是有些刚入门的茶友，可能会在试茶或在其他茶友交流的时候，无意中喝多了，就会感觉心慌意乱，手微微打颤，这就是“茶醉”。...
2014-06-28 21:03:15
爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长、陈化。得到一款好普洱茶不易，而让它在尽可能的情况下拥有最佳的存放环境境更不易。今天小编将个人的存茶心得加上与众多茶友交流获得的间接经验综合归纳，在此展现，希望能为爱普洱的您提供...
2014-06-28 20:59:57
生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随...
2014-06-28 20:52:56
1月18日至20日，英国首相布朗应邀到中国访问。访问期间，中国国务院总理温家宝赠送给英国首相布朗及夫人的国礼，是由云南西双版纳州同庆号茶庄精心制作的普洱茶。 西双版纳茶界人士普遍欣喜:曾经是进贡清廷的贡茶，如今又成为传递中英两国人民友情的国礼茶...
2014-06-28 20:49:59
八角亭普洱茶是云南唯一的国营茶厂——黎明茶厂旗下品牌。黎明茶厂现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品，如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等，而“八角亭”商标则被评为云南省著名商标。“八角亭”牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌，是昆交会...
2014-06-28 20:45:23
