普洱茶是神秘的“生物食品”，按理说微生物的繁育的结果对于在发酵的茶品来说不见的就都是毁灭性的破坏，有些可能却有利于茶品的。在有些普洱茶专著里有介绍，微霜状的“白霉”，在普洱茶里有“贵族之霉”的美誉，经干燥退霜处理一段时间后，茶品滋味醇和、甘...
2014-06-22 14:34:45
普洱茶饼如何弄开用专用的普洱茶饼刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整。否则，引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。至于刀，就是有点类似于螺丝起子一样的工具，到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧，10块左右。...
2014-06-22 14:23:13
中国是茶树的原产地。传说茶叶作为饮料,始于公元前2737年前的神农时代,有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”之说,在《史记·三皇本记》《淮南子·修务训》《本草衍义》等书中均有记载。中国早在3000多年前便已开始栽茶、制茶;2000多年前茶叶就已成了商品...
2014-06-21 20:53:13
普洱茶一天能冲泡几次？一般的熟茶，可以冲泡8~10泡。比较新的生茶，可以冲泡到15泡~20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高，50年代的顶级红印圆茶，距今已经半个世纪了，冲泡到40泡以上依然香醇。...
2014-06-21 20:16:20
如同工艺品收藏追求名家一样，茶饼的收藏向来讲究山头，原本名山是茶质量的保障，然而如今名山茶不仅价格昂贵离奇，由于人们的追捧和过度采摘，其质量也已名不副实，何况还有大量外来茶源被运来加工茶品中，贴上名山茶的标签，名山茶已面目全非，名山标签已沦...
2014-06-21 20:04:58
饮用的方式不同：乌龙茶适合小口小口的品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合牛饮，极具解渴功效。 隔夜的普洱可饮用：隔夜的乌龙茶是不可饮用的，因其内含单宁酸，放隔夜极为伤胃，然普洱茶并不伤胃，故隔夜的仍可照常饮用。...
2014-06-21 19:08:15
说到普洱茶，人们就会想到六大茶山。六大茶山是普洱茶的原产地，六大茶山让普洱茶一度辉煌，使普洱茶成为六大茶山茶农致富的摇钱树，成为岁岁上贡清王朝的御用贡茶。普洱茶的声名远播，又让六大茶山名扬四海。而同庆号普洱茶在茶友心中地位甚高，享有“普洱茶...
2014-06-21 18:40:09
好的普洱茶有四要，一要清(味道要清，不可有霉味)，二要纯(茶色要棘红，不能像墨汁)，三要正(存放干仓，不可潮湿),四要气(口味温和，不可五味杂陈)。我们强调普洱茶的好坏不能完全以年代来评比，好的普洱茶喝了喉头生津，喝了才知。...
2014-06-21 18:38:47
普洱是云南的名茶，也是中国十大名茶之一。普洱茶有分熟茶与生茶，而每种茶有不同品牌，不同品牌是由不同茶厂制作的，那有人在咨询哪个茶厂的熟普洱好?普洱都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，...
2014-06-21 18:27:07
普洱散茶在制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。其外形条条索紧结匀整、 匀净、浓纯、醇厚、红浓、褐红柔软具有滋味醇厚甘得独特的陈香。...
2014-06-21 17:42:36
中国的山很多，出名的不多。中国种茶的地方很多，但被叫着“正山”的地方很少。就云南而言，能被叫做“正山”的，不外乎六大茶山、景迈山、勐库大雪山等数十座山而已。所谓的正山，是产最正宗普洱茶的地方，由此可见，正山是跟物产有关的。 ...
2014-06-21 17:10:49
自云农毕业一直从事茶叶工作，对临沧市一些山头茶稍有了解，总体而言，虽然今年冰岛风越刮越高，但从个人爱好和口感而言，更为偏好邦东料。昔归的浓酽、娜罕的细腻回甘，确实好喝、过瘾。总体感觉，冰岛古树苦涩低、回甘快猛、叶底香气厚长，甘长而余味不足，...
2014-06-20 23:19:49
传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别，最主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便，所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟，发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。这个...
2014-06-20 23:15:04
老茶头在生产环节其实是叫自然沱，意即自然生成的沱块。熟茶的渥堆发酵结块是不可避免的事情，越细嫩的茶越容易结块。因此前期翻堆都需解块，但没法把所有的沱块都打散，越到发酵后期越没法解块（发酵后期堆子水分越来越低，茶叶越来越干，翻堆时已没法再用解...
2014-06-20 23:13:07
我突然想到老雕说过产品分为无限改进型和有限改进型。前者主要是手机、电脑、汽车、微信、微博等，后者主要是啤酒、杯子、饰品、饮料、包子馒头，桌椅板凳。...
2014-06-20 23:12:03
