四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添...
2014-10-13 12:09:36
想起写这个话题的文章是因为在2012年的时候，我曾经写的一篇“造成普洱茶畸形市场的原因”中结尾的一句话“当所有喝普洱茶的人都认为“茶是用来喝的”时候，那么普洱茶背后这只大手【经济这条隐形的大手】就无能为力了。我想这天是不可能到来的。”当时这篇文...
2014-10-13 11:58:11
生普洱茶是采摘之后以自然的方式陈放，经过没有通过渥堆发酵的自然方式来制作，茶性质会比较刺激，放多年后茶性会较温和，这也是通常好的老普洱茶的做法。...
2014-10-12 21:46:35
现在一些商家，把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，又因为老班章的天价和火热，有卖点，有卖价，自然利润好，在此前提下，不明真相的消费者，就入套了。而实际情况是，云南各地的普洱茶有各自的味道，加工工艺没有两样，那我们喝普洱茶，确切的说是普洱...
2014-10-12 21:37:06
喜欢普洱茶的人，一定会经常听到古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶（云南当地人称坝子茶）、高山茶(云南当地人称山头茶)、生态茶、有机茶等称谓。那么，怎样去区分它们呢？它们各自又具有什么特点？哪一种更好？ 坝子茶多为二十世纪七...
2014-10-10 22:14:09
普洱茶是有保健的功能，但不是药，也不能喝得太过，要因人而宜地选择喝生、熟茶品。普洱茶并不神秘，它既简单而又复杂，说它简单是指对茶而言;就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶;通过散茶和紧压或特殊的工艺...
2014-10-10 22:05:56
在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。...
2014-10-10 19:53:40
紫鹃来源于云南大叶群体种，1985年在云南省农业科学院茶业研究所60万株云南大叶群体种茶园中发现一个茶树变异单株，该茶树芽、叶、茎均为紫色，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。专家从1986年开始利用其作...
2014-10-08 21:36:17
云抗10号：属无性系、乔木型、大叶类、早生种。树姿开张，主干明显。分枝低而密，叶大，叶形椭圆。叶色黄绿，叶面隆起，叶质较厚软，叶身内折，叶边缘微波浪状。嫩芽肥壮，黄绿色，茸毛特多。一芽三叶百芽重120.0克，持嫩性强。...
2014-10-05 19:19:16
古人多以詩詞來讚賞茶的回甘，茶湯能帶來甘的喉韻，是所有品茗者都喜愛的。甘的品味是比較涵蓄，不像香那樣飄逸。往往都是和苦味伴隨而至，常說苦盡甘來。有許多的品茗者，所以喜歡帶有苦味的茶湯，就是因為苦後而能回甘。但也有不苦而甘的東西，如中藥材的...
2014-09-30 13:10:16
老茶园古茶树又被称为生态茶，这种茶基本上由野生古茶树移植而来，所以也称为栽培型野生茶；古茶树芽体肥壮多银毫，半展未开之三级芽叶长2~3厘米，成叶长5~10厘米；古茶树叶缘有细锐齿，叶身最薄，毛茶多呈浅绿、黄绿色；茶性最烈，茶质则多数较薄，香气最扬...
2014-09-29 22:46:26
常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。茶的涩感是因为含有茶单宁，普洱茶是大叶种茶青制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会...
2014-09-29 22:36:53
标准的普洱茶树是这样的！普洱茶的茶树年龄不同很大因素上直接影响着普洱茶的品质，普洱茶树的年龄分台地茶、小树茶、老树茶、生态古树茶、原生态古树茶、大茶树、千年野生古树茶。...
2014-09-29 18:53:07
普洱茶产地主要有两处，一是毗邻澜沧江的临沧；另一个便是西双版纳州的六大茶山。普洱茶生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。...
2014-09-28 21:08:57
某个晚上，几个哥们去吃宵夜，跑路边大排档那炒粉，吃烧烤，我带了泡茶去。刚坐下我就让老板给了个壶来泡茶喝，当然不是什么好壶，就那种一般酒店里常用的瓷壶，茶洗了两道，于是我们就边吃边喝了，当然也是要喝酒的，所以我们每个人面前都是两个杯子，一个...
2014-09-28 15:30:56
火烧饼，乍一看到这个名字，很多人可能会和我一样，瞬间觉得自己Out了，然后不停猜测到底什么是火烧饼，我拿到这个茶以后，也没好意思问别人什么是火烧饼，自己默默的去百度科普了下，火烧饼原来是浙江台州的一种小吃.....这和普洱茶没关系啊，我百度无果...
2014-09-28 14:58:28
云南自古对普洱茶的制作有一个特殊的习俗：即爷爷制茶，孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们，普洱茶的陈化过程需要一个很长的时间。而这个陈化过程就是连续发酵的过程。也正因为这个连续发酵，普洱茶才有“越陈越香”的美誉。...
2014-09-27 21:38:58
正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的?...
2014-09-27 18:50:36
普洱茶在我国六大茶类中被列为黑茶，它是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工而成的散茶或紧压茶，属双发酵茶，即酶促氧化和微生物转化，这是在所有茶类中唯一的一种双发酵茶，由于它的特殊性，功效显著，才使它在其他茶类中脱颖而出。但对普洱茶...
2014-09-26 21:40:41
喝普洱讲究从容，练瑜珈贵在静心。普洱健康减肥，瑜珈修塑体态。这两个时尚新贵，追求着共同的生活方式：适度的慢。在宁静的午后，沏一壶普洱，跟着瑜珈音乐舒展身心，能够把都市生活的浮躁，遗忘在脑后。...
2014-09-26 21:37:38
浅谈普洱茶中的茶多酚 05-25
普洱散茶的品质特征 05-24
解析普洱茶口感专用名词 05-24
新人如何选购好的普洱茶呢 05-24
为什么普洱生津？ 05-24
辨识普洱茶散茶的基本 05-23
